如今，中國菜越來越受外國人歡迎，都在學(xué)習(xí)如何做中國菜，但中國菜是一門高深的學(xué)問，很難做出來，特別是以下這4道中國菜，更是讓外國人想學(xué)卻又無能為力。大廚也“最討厭”客人點！連服務(wù)員也不愿推薦！

油炸冰棍足球知識

油炸冰棍在東北很出名的，因為油炸的冰棍，冰棍外面裹上了一些面粉之類的食材，最難的就是讓冰棍做出來之后不會化，不能變形，而且在放進鍋里面的時候，因為有的時候會化出來水，所以油炸的過程就很危險，油點會濺得哪里都是，所以中國的大廚們都不太喜歡做這道菜，比較危險，而且打包幾乎也吃不了什么，因為里面的冰棍都化了，化的外面的皮都沒法吃了，所以一般的就會覺得難吃，很難有好印象，所以老板也不會寫上菜單，除非是比較熟悉的，才會問問老板，有沒有這道菜！

雪綿豆沙

這個是東北非常有名的一道菜，能夠清熱降火，營養(yǎng)價值也非常高，深受不少人的喜愛。但是這道菜也是廚師最害怕客人點的一道菜了，因為制作這道菜對廚師的技術(shù)要求比較高，需要將蛋清和蛋黃先分離，打成蛋泡糊，這個動作需要一氣呵成，還需要控制好油的溫度，要不然很容易就毀了這道，這個也是非常費時的，而且價格也比較低，所以大廚們都不愿做這一道菜。

牡丹魚片

說起牡丹魚片大家可能都不太知道，這是一道在很久之前就已經(jīng)火了的菜，但是現(xiàn)在幾乎沒有特別多的人會做，因為做法非常難，不僅僅是要刀工，還有一遍一遍的控制火候，而最后還要擺好樣子，必須要好看一些，像一朵牡丹一樣，因為花費的時間太多，還非常的難，所以大廚即使會做，老板和大廚也都不想讓客人點，比較真實！

拔絲地瓜

其實很多人都覺得拔絲地瓜好吃，但是又不知道怎么做出來才好吃，很多的大廚都不太會做，因為拔絲地瓜的味道不難，最難的是拔絲的那個狀態(tài)，東北的拔絲地瓜是真的很難做，因為需要掌握糖的火候，然后才能做到拔絲成這樣，就是滿地瓜上面都是絲，而且要保證能拉的很長，所以還是很難的。

這幾道菜你都吃過嗎？