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最近發(fā)現(xiàn)了一個(gè)有趣的現(xiàn)象，很多的女孩子喜歡把男生叫成“大豬蹄子”，開玩笑的說男人沒有一個(gè)是好東西，這也成為了許多人的快樂源泉。豬蹄這道食材，放在眾多吃貨的眼中，那絕對(duì)是上等的美食了，一個(gè)大豬蹄，緊實(shí)的豬肉皮下面是一大片白花花的肥肉，有時(shí)也能看見一點(diǎn)瘦肉，看上去挺油膩的，但吃起來卻是肥而不膩，鮮香軟爛，吃完之后剩下的骨頭也別急著扔，用嘴慢慢的吸吮，品嘗骨頭里面的骨髓和湯汁，那味道真的讓人難以忘卻。
大家一般能夠吃到的，除了自己制作的燉豬蹄以為，在外面售賣的醬豬蹄，味道也是非常的豐富，醬香十足的味道，搭配上面光亮的油水，頓時(shí)成為了許多人追捧的美食。但受到許多因素的影響，很多地方的醬豬蹄味道可能沒有那么好，又或者是賣得太好了很難吃到，這讓一批豬蹄愛好者很是苦惱。今天，小編就帶來了一道自制鹵豬蹄，來滿足大家對(duì)豬蹄的熱愛。別羨慕外面的醬豬蹄了，在家自制鹵豬蹄，肥而不膩且濃香十足。感興趣的朋友趕緊進(jìn)來看看吧！
精選豬蹄3-4個(gè)，冰糖10-12顆，干辣椒適量，生姜、大蔥、花椒、桂皮、八角、黃酒或者花雕酒、生抽，老抽，香葉這里小編用到了干辣椒，加了一點(diǎn)辣，這是小編喜歡的口味，如果有朋友不是很喜歡吃辣，可以多加1-2顆冰糖，或者不要干辣椒，還能夠添加蠔油來提鮮，這就要根據(jù)個(gè)人口味來適量添加了。步驟一：先將豬蹄清洗干凈，再用刀將豬蹄從中間豎切成兩半，如果覺得太大了的話，可以多切幾刀切成塊，將生姜洗凈，切片或者拍扁都可以，大蔥切成一指少一點(diǎn)的蔥段，干辣椒不動(dòng)刀，放在一旁備用。
步驟二：起鍋，向鍋中倒入清水，先開大火將水燒開，待水沸騰之后，將切好的豬蹄放入鍋中，燙煮焯水，待豬蹄上無血色和血水之后，將豬蹄從鍋中撈出來，瀝干水分之后放在一旁備用。
步驟三：將鍋中的水倒掉，待鍋中沒有水分之后，將豬蹄放入鍋中，往鍋中倒入黃酒或者花雕酒，蓋過豬蹄即可，再將蔥段，生姜，桂皮，香葉，八角，干辣椒和花椒一起放入鍋中，再按照自己適合的比例倒入生抽和老抽，然后先用大火燜煮半個(gè)小時(shí)，然后放入冰糖，再繼續(xù)用大火燜煮1個(gè)小時(shí)。
步驟四：等到鍋中湯汁收到1/3時(shí)，豬蹄的顏色變成明亮的褐色之后，用筷子輕輕插入豬蹄里面，如果能夠輕松插入進(jìn)去的話，就將豬蹄從鍋中撈出來，鍋中的香料就不用撈出來了。
豬蹄在大火的長時(shí)間燜煮之后，變得異常的軟爛，還將各種香料的味道吸收得淋漓盡致，吃起來滿嘴濃香，直教人流連忘返。今天的內(nèi)容到這里就結(jié)束了，如果大家還有什么好吃又簡單的美食烹飪技巧，歡迎在評(píng)論區(qū)下方留言評(píng)論！
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