濃香醬鴨

小旦那(SIKYO) 2009-03-14

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濃香醬鴨

　　材料：嫩草鴨，八角，香葉，桂皮
　　做法：
　　1）把鴨子入水焯一下，洗凈。（我鍋太小，所以我把醬鴨切成兩半做的。）
　　2）熱鍋入油七分熱，放蔥姜煸香，把鴨子兩面煎成金黃色。
　　3）在鍋中放入蔥姜，八角，桂皮和香葉，淋入料酒和生抽，老抽，少許鹽和糖，水，少許海鮮醬，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火繼續(xù)燜，燜至鴨肉松軟。
　　4）大火，加少許雞精用炒勺舀起汁，把汁反復(fù)向鴨身上澆，到顏色呈暗紅色，湯汁濃稠時(shí)就可以出鍋了！

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來(lái)自：小旦那(SIKYO) > 《鴨類料理》

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