一、大棗山楂蘋果湯

食材

蘋果1個(gè)、大棗8個(gè)、山楂8個(gè)、冰糖適量。

做法

1、分別把蘋果、大棗、和山楂清洗干凈。

2、去掉山楂的核和蒂部，大棗去掉核。

3、蘋果去核后切成小塊。

4、把山楂和大棗放入砂鍋。

5、加入沒(méi)過(guò)山楂和大棗的水，煮開(kāi)后加入蘋果。

6、大火轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。

7、最后加入適量冰糖即可。

二、老鴨蘿卜湯

食材

老鴨半只、白蘿卜半個(gè)、紅棗適量、枸杞少許、蔥姜適量、鹽適量、植物油少許。

做法

1、蔥切段，姜去皮洗凈切片。

2、老鴨摘凈表面的絨毛，去掉鴨屁股、鴨脖、鴨頭斬塊，白蘿卜洗凈去皮切滾刀塊。

3、玻璃鍋中加入冷水，放入切塊的老鴨。

4、打開(kāi)電陶爐，手指左右滑動(dòng)就可以調(diào)節(jié)火力，火力滑動(dòng)到7檔，相當(dāng)于燃?xì)庠畹拇蠡穑w好蓋子大火燒開(kāi)。

5、燒至水沸騰的時(shí)候，火力減到4檔，同時(shí)加一點(diǎn)料酒去腥。

6、煮出浮沫和油脂后，關(guān)火，撈出鴨塊待用。

7、鍋刷洗干凈，放一點(diǎn)植物油，電陶爐火力調(diào)至2檔。

8、放入焯水后的鴨塊煸炒一會(huì)，再放入蔥姜略炒一會(huì)。

9、加熱水沒(méi)過(guò)鴨塊，放入白蘿卜開(kāi)始燉。

10、用4檔煮開(kāi)后轉(zhuǎn)至2檔，煮出浮沫用湯匙撇出來(lái)。

11、用2檔燉25分鐘左右的時(shí)候，放洗凈的紅棗、適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味，最后放枸杞關(guān)火即可。

三、山藥百合湯

食材

鐵棍山藥500克、百合干50克、桂圓干50克、冰糖適量。

做法

1、百合用清水浸泡10分鐘左右，將鐵棍山藥去皮切成小段。

2、先將浸泡好的百合干放入鍋內(nèi)，倒入桂圓肉，加入適量的清水，冰糖看個(gè)人喜甜程度加入，不要一下加太多，煮出來(lái)會(huì)過(guò)甜。

3、蓋上鍋的蓋子大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。

4、此時(shí)撈出來(lái)看一看，發(fā)現(xiàn)百合變得半透明就可以進(jìn)行下一步了，要是使用鮮百合，那就直接把所有材料一起倒入鍋里熬煮。

5、倒入山藥塊繼續(xù)熬煮15分鐘，看到山藥塊輕易扎穿即可。

四、茭白木耳雞湯

食材

茭白3根、小母雞半只、干木耳5g、鹽6g、料酒20g、姜5g。

做法

1、干木耳，用溫水泡發(fā)，泡發(fā)的木耳，摘去老根，洗干凈備用。

2、母雞洗干凈，剁塊。

3、鍋中加水，放入姜，料酒，把雞塊，放入鍋中，大火燒煮。

4、煮開(kāi)后，撇去浮沫，關(guān)小火，煲40分鐘。

5、煲雞時(shí)間到，把茭白去皮，洗干凈切塊。

6、把茭白，放入雞湯中，把木耳，也放進(jìn)去，加入鹽。

7、用勺子，攪拌均勻，大火燒煮，煮開(kāi)后，關(guān)小火再煲8分鐘。

8、時(shí)間到，盛入碗中，即可上桌。

五、牛腩蘿卜煲湯

食材

牛腩400克、蘿卜半根、大蔥半根、姜適量、料酒適量、醬油1勺、鹽1勺、小蔥一根。

做法

1、牛腩洗凈切塊，我把筋膜幾乎都去掉了，買的一斤多肉，去完就剩下400克左右。

2、白蘿卜半根，切塊，切些姜片和大蔥段，再切一些蔥末備用。

3、牛腩冷水下鍋，加蔥段和姜，開(kāi)大火，煮出血沫，用勺子撈干凈。

4、另起火，放油，油熱后下入蔥末和姜，煸香。

5、牛肉煮好后直接撈出下鍋。

6、加料酒，適量醬油，翻炒。調(diào)料炒勻，炒出香味即可。

7、砂鍋放足量水，水熱后，放入炒香的牛腩。

8、放入蔥段，姜片，加了幾粒大料（花椒大料或香葉隨自己口味添加）水要放足，中途不要加水。小火煲一個(gè)半小時(shí)。

9、最后加入白蘿卜，再煲20-30分鐘，蘿卜能咬動(dòng)即可。

10、出鍋前撒鹽，盛出后淋上一些蔥花點(diǎn)綴。

六、蓮藕烏雞湯

食材

烏雞適量、蓮藕一節(jié)、紅棗適量、蔥一根、姜適量、鹽適量。

做法

1、所需食材準(zhǔn)備就緒，烏雞塊提前焯水備用。

2、烏雞塊入鍋，蓮藕改刀切塊一同放入。

3、放入紅棗，加適量的清水，放入蔥和姜片。

4、上火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘。

5、出鍋加鹽調(diào)味即可。

七、番茄金針魚(yú)片湯

食材

鱸魚(yú)、金針菇、番茄、姜、蔥、胡椒粉、精鹽、食用油。

做法

1、取魚(yú)片。將鱸魚(yú)頭剁開(kāi)，魚(yú)尾處切一刀，然后刀順著魚(yú)背處劃刀，將魚(yú)分為兩半，取出魚(yú)肚上骨頭，然后刀斜向左邊，取魚(yú)片。

2、金針菇去老根，切段清洗，清洗時(shí)加少許精鹽泡一泡。番茄切小塊，備好姜蔥。

3、鍋中炒香姜蔥，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙醬汁。這樣燉制的湯汁更好喝。然后加入魚(yú)頭魚(yú)腩部分炒一炒。

4、加開(kāi)水燒開(kāi)，煮上二三分鐘，加入金針菇燒開(kāi)，煮一二分鐘，最后加入魚(yú)片，精鹽、胡椒粉調(diào)味，魚(yú)片變色即可出鍋了。

5、也可以先將金針菇、魚(yú)頭撈出，調(diào)味后，再加入魚(yú)片煮熟出鍋。

八、車螺芥菜湯

食材

車螺300克、芥菜1顆、鹽1小勺、料酒1瓷勺、蒜2瓣、姜1片、胡椒粉適量。

做法

1、準(zhǔn)備材料，車螺洗凈。

2、芥菜洗凈切段，蒜拍碎，姜切片。

3、炒鍋加少許油，煸香姜蒜，下車螺翻炒。

4、車螺翻炒至開(kāi)口是加料酒去腥，盛出來(lái)。

5、鍋燒開(kāi)水，下芥菜。

6、芥菜基本變色8成熟時(shí)下翻炒過(guò)的車螺再煮一小會(huì)。

7、加鹽和胡椒粉調(diào)味后就可出鍋了。

九、白蘿卜牛尾湯

食材

牛尾400克、白蘿卜600克、枸杞適量、料酒2大勺、姜3片、鹽適量。

做法

1、準(zhǔn)備好材料，蘿卜去皮切成塊。

2、牛尾和姜片放一起先飛水，撇去血沫，撈起洗趕緊瀝干水。

3、鍋里放水，放入牛尾和料酒。

4、倒入枸杞，大火煮滾后小火煮一個(gè)小時(shí)。

5、一個(gè)小時(shí)候把蘿卜放入鍋內(nèi) ，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)放鹽即可關(guān)火。

十、玉米山藥排骨湯

食材

排骨400克、山藥半個(gè)、水適量、玉米1個(gè)、鹽少量、姜4-5片。

做法

1、將全部材料準(zhǔn)備好，排骨、玉米、山藥分別根據(jù)自己喜好切塊。

2、排骨加上一片姜焯水撈出瀝干，逼出血水。

3、排骨加上一片姜焯水撈出瀝干，逼出血水。

4、倒入剩下的姜片，接通電源，啟動(dòng)菜單，選擇煲湯功能，時(shí)間為1小時(shí)30分鐘。

5、距離結(jié)束還有40分鐘的時(shí)候，倒入玉米，繼續(xù)煮。

6、距離結(jié)束還有10分鐘的時(shí)候，倒入山藥。

7、再倒入適量的鹽，蓋上蓋子繼續(xù)煲湯，時(shí)間結(jié)束后，會(huì)有提示音。

十一、山藥薏米燉排骨

食材

排骨300g、薏米50g、紅棗2顆、枸杞1小把、八角1個(gè)、山藥500g、蔥適量、姜適量、料酒適量、醋少許、鹽少許。

做法

1、薏米洗凈后，清水中浸泡3小時(shí)。

2、排骨洗凈后加入1/2八角、料酒、生姜片、蔥段腌制30分鐘。另：紅棗提前去核。

3、排骨倒入燒開(kāi)的清水中，焯一下，撇去浮沫。

4、重新放入未使用過(guò)的1/2八角、料酒、生姜片、蔥段，滴一點(diǎn)點(diǎn)醋，加醋是為了更好的讓排骨的鈣質(zhì)融入到湯里，幾滴就可以，加多了就都是醋味了。

5、排骨大火燒開(kāi)后，倒入薏米，大火將薏米煮開(kāi)過(guò)，小火燉30分鐘。

6、將山藥、紅棗、枸杞倒入，大火煮開(kāi)后，繼續(xù)小火燉1小時(shí)就可以啦。

十二、冬瓜鴨腿湯

食材

鴨腿兩個(gè)、冬瓜適量、鹽少許、料酒少許、姜一塊

做法

1、鴨腿清洗干凈，剁成小塊。

2、清水沖洗三兩遍，將里面的血水浸泡出來(lái)。

3、將鴨塊、姜塊同入電燉鍋中，根據(jù)食用的人數(shù)來(lái)決定放多少?zèng)鏊?/p>

4、選擇電燉鍋的“電火湯”程序，定義4小時(shí)，實(shí)際用時(shí)2小時(shí)；水開(kāi)后，倒入少許料酒去腥，浮沫可同時(shí)撇出，湯會(huì)更加清爽。

5、中途打開(kāi)鍋蓋察看一下鴨肉的成熟度，將去皮的冬瓜切成小塊。

6、入鴨腿兒湯中，蓋蓋子，燜煮10-15分鐘左右，出鍋前撒少許鹽、香蔥。

十三、蟲(chóng)草三鮮湯

食材

海參2條、急凍鮑魚(yú)3個(gè)、花膠120g、豬扇骨500g、蟲(chóng)草6克、姬松茸60g、鹽適量。

做法

1、急凍鮑魚(yú)解凍，刷洗干凈周邊和底部的黑膜。

2、把鮑魚(yú)，海參，花膠飛水去腥。(海參，花膠預(yù)先已泡發(fā)好。)

3、豬扇骨飛水，洗去浮沫。

4、蟲(chóng)草洗一下，姬松茸泡洗干凈。

5、海參切塊，花膠切塊。

6、把材料放入湯鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲2-3小時(shí)。

7、煲好，放鹽調(diào)味即可。

十四、燈芯麥冬瘦肉湯

食材

燈芯8g、麥冬20g、枸杞子10g、豬肉250g、水1000ml、鹽1匙、雞精少許。

做法

1、肉剁成末，把肉輔在湯盅最底層，把湯料也倒入。

2、加適量的水和一勺鹽。

3、放入電壓力鍋，啟動(dòng)煲湯鍵。

4、太約一個(gè)小時(shí)，湯煲好了，撒少許雞精，完成。

5、成品。燈芯麥冬燉瘦肉湯具有滋陰潤(rùn)燥、清心降火的食療功效。

十五、清燉甲魚(yú)湯

食材

甲魚(yú)1只、鵪鶉蛋適量、生姜10適量、枸杞5g、當(dāng)歸少許、鹽適量、雞精適量。

做法

1、甲魚(yú)買的時(shí)候讓店家?guī)兔⒑?，甲魚(yú)殼不要切掉，保持完整，拿回家清洗干凈待用。

2、鵪鶉蛋適量（可以買現(xiàn)成剝好殼的，也可以買生的，回家自己煮熟剝掉外殼就可以），生姜去皮洗凈切片，當(dāng)歸和枸杞?jīng)_洗干凈。

3、鍋里放入半鍋水燒開(kāi)，把清洗干凈的甲魚(yú)倒入鍋里，焯2分鐘，要讓每一塊甲魚(yú)都能泡到熱水里。

4、甲魚(yú)焯好水撈出來(lái)，把外面的一層膜撕掉，整只甲魚(yú)上都有一層膜哈，包括甲魚(yú)皮上也有，全部都要清理干凈。

5、甲魚(yú)清理好以后，清洗干凈，放入大碗里，放入姜片和當(dāng)歸，再放入適量水。

6、蒸鍋放入適量水燒開(kāi)，放上蒸架，把甲魚(yú)放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

7、燉好以后放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續(xù)再燉15分鐘。

8、燉好以后放入枸杞，加入是適量雞精調(diào)勻，即可出鍋。

十六、紅棗香菇核桃燉雞湯

食材

土雞半個(gè)、紅棗4個(gè)、核桃適量、蔥半顆、姜4片、料酒半勺、鹽3勺。

做法

1、雞塊焯水。

2、用水沖洗凈。

3、將開(kāi)水倒入電砂鍋中，放入雞塊、料酒、蔥段、姜片，燜煮。

4、一小時(shí)后開(kāi)蓋。

5、放入紅棗、核桃、香菇、鹽再燜一個(gè)半小時(shí)即可。