沒有昂貴的食材，清淡營養(yǎng)，最普通不過的蔬菜，有菠菜、西紅柿，時間充足話，家里每隔幾天就會煲一鍋湯，但我更喜歡這款，古話說“吃飯先喝湯”，工作了一整天，風塵仆仆的回到家，一碗熱湯能給人的心靈一點撫慰。

1、準備食材，番茄、菠菜、雞蛋。

2、菠菜洗凈擇好，中間切2刀，開水下鍋，焯水1分鐘撈起，這樣能去掉菠菜中的草酸。

3、菠菜撈出后，控干水分，裝入碗中備用，番茄洗凈切小塊。

4、鍋內放油，等待油溫7成人，下入蔥花爆香，炒出香味。

5、番茄塊下鍋，中火炒至番茄變軟、出汁。

6、加入2碗開水，繼續(xù)煮2-3分鐘。

7、加入雞蛋液，邊加邊用筷子攪拌使蛋液散開，打蛋液的方向，要朝著開鍋的氣泡。

8、立即下入菠菜，根據(jù)個人口味，加入1勺鹽、適量芝麻香油，一分鐘后關火。

9、菠菜雞蛋湯，葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富的維生素，清淡營養(yǎng)。

10、一點兒也不油膩，非常好喝，鮮嫩美味。

菠菜不但有補血作用，還有止血作用，對于血液合成障礙或有出血傾向的人，經(jīng)常食用有一定治療作用。

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便。