我是沒有最餓只有更餓的吃貨小編，除了吃美食就是喜歡做美食！豆腐是很多人在秋冬季節(jié)都喜歡吃的一道菜，今天用雞蛋和黃豆來做一道雞蛋豆腐。準(zhǔn)備一小碗的黃豆倒入清水，浸泡6~8個小時。將泡好的黃豆瀝干水分之后，倒入料理機(jī)中。倒入1200毫升的清水打成豆?jié){。

準(zhǔn)備干凈的紗布過濾出豆渣，開中火，然后再煮7~8分鐘，一定要把豆?jié){煮熟，然后倒入大碗中自然冷卻。這時候豆?jié){表面會形成一層豆皮，記得用筷子挑出來，然后在里面打入8個雞蛋，再加入兩勺食用鹽，充分?jǐn)噭颉?/p>

用勺子撇掉浮沫，準(zhǔn)備一個大碗包上錫紙。可以方便最后脫模。用濾網(wǎng)過濾一遍豆?jié){雞蛋液，這樣做出來的豆腐口感會更加的細(xì)膩。再次撇掉上面的浮沫，上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜，記得要用牙簽扎口排氣。

鍋中水開之后轉(zhuǎn)中小火慢蒸25分鐘。這樣蒸好的雞蛋豆腐特別的嫩滑，稍微冷卻后就可以脫模，一道簡單的雞蛋豆腐就做好了。這樣做出來的口感會特別的細(xì)膩，這樣的雞蛋豆腐沒有任何的添加劑，營養(yǎng)又健康。老少皆宜。