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拯救夏天的胃口  咖喱，我們家愛的調(diào)味品，普通的食材因為咖喱的加入而有了靈魂，食材的口感層次豐富。咖喱雞肉，咖喱牛肉，咖喱土豆吃多了，換個口味，弄個咖喱魚片吃一吃。今天的魚，用了虎斑魚，只取魚肉部分片成魚片，魚肉鮮甜且富有彈性，那就是不愛吃魚的人也抗拒不了的美味，何況還有香氣四溢的咖喱，那在舌尖爆炸的辛香更是帶出了魚肉的鮮嫩與清甜。原來，除了水煮魚與酸菜魚，咖喱魚也是妥妥的下飯神器。 食材  虎斑魚片500g、咖喱2塊、洋蔥1個、紅椒1個、椰子汁1/2瓶、開水400ml、食用油1湯匙 做法  洋蔥洗凈，剝?nèi)ネ馄?，再切成絲；紅椒洗凈，切成塊。  熱油，下洋蔥絲，將洋蔥絲炒軟。  下咖喱塊，轉(zhuǎn)小火，略炒散，將咖喱塊炒出香味；  加入開水，下椰子汁，轉(zhuǎn)大火，煮開湯汁；  湯汁煮開時，下紅椒，再次煮開時，將紅椒與洋蔥撈起放入碗中；  分兩次下魚片，魚片一煮開即撈起放入碗中，確保魚肉鮮嫩的口感；  試一下湯汁的味道，若喜歡重口味一些的，可以略加點鹽調(diào)味，將湯汁淋在魚片上。 小五食記  如果沒有虎斑魚，也可以用生魚（黑魚）片代替，龍利魚也可以的，但論口感還是虎斑魚最佳。不喜歡紅椒，也可以不下的。 Summer 夏天 |
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