藏式咖喱魚(yú)的簡(jiǎn)介及特色

魚(yú)段外焦里嫩，魚(yú)肉嫩香，有淡淡的咖喱香味。

菜系及功效：清真菜

藏式咖喱魚(yú)的制作食材：

鱸魚(yú)配料：青紅椒，洋蔥。
咖喱，鹽，味精，干淀粉。

藏式咖喱魚(yú)的做法詳細(xì)步驟

第一步：把鱸魚(yú)宰殺，去皮、去刺，然后把魚(yú)肉切成條狀，用涼水沖洗，把血水和腥味去掉。然后碼上鹽、味精等調(diào)料，稍待幾分鐘。

第二步：把青紅椒洗凈切成條狀，洋蔥也切成條，備用。

第三步：把魚(yú)段均勻地沾上干淀粉，鍋內(nèi)放底油，把魚(yú)段下鍋炸至金黃色，魚(yú)頭和魚(yú)尾也要沾干淀粉入鍋炸熟。

第四步：出鍋時(shí)比較關(guān)鍵，在從鍋內(nèi)倒出魚(yú)段時(shí)，同時(shí)把青紅椒段、洋蔥段撒在魚(yú)段上，用熱油澆上。把魚(yú)頭和魚(yú)尾仍按魚(yú)的形狀擺放。

第五步：咖喱要先過(guò)油，撈出固體物，把咖喱油里加入調(diào)料，再勾芡成黏稠汁，澆到裝盤(pán)的魚(yú)段上，此菜即成。