自從我學(xué)會(huì)了烙餅，總是喜歡不斷地嘗試新的做法，喜歡琢磨不同的制作手法，在口味上也總希望能帶來(lái)新鮮的體驗(yàn)，能更符合家人的口味，讓面食吃出新花樣！

今天跟大家分享的這款蔥花餅，不僅制作簡(jiǎn)單，而且學(xué)會(huì)這種方法，烙出的餅層次特別多，而且外酥內(nèi)軟，蔥香十足，特別筋道好吃！可以一次多做一些，每張用保鮮袋隔開(kāi)，放到冰箱冷凍保存，放半年都不會(huì)壞，比手抓餅還香！

這款蔥花餅特別適合上班族，上學(xué)的孩子，因?yàn)橹恍枰淮味嘧鲂缟夏贸鰜?lái)，無(wú)須解凍，直接放到鍋中一煎，2分鐘就搞定，搭配牛奶和雞蛋，美美的早餐3分鐘就解決。

1、首先準(zhǔn)備300克普通面粉，加入1小勺鹽增加面粉的筋性

2、倒入一把切好的蔥花碎

3、再倒入常溫水180克，邊倒邊攪拌，少量多次地加入

4、用筷子攪拌成面絮狀后，下手揉面

5、揉成這樣的光滑面團(tuán)就可以了

6、揉好的面團(tuán)，直接拿到面板上，搓成長(zhǎng)條狀

7、再分成大小相等的8個(gè)面劑

8、把所有的面劑都揉圓一些

9、在表面刷一層油鎖住表面的水分，延展性會(huì)更好

10、把面劑放到盤(pán)中

11、蓋上保鮮膜餳面40分鐘

12、趁著醒面的時(shí)候，開(kāi)始調(diào)油酥，先準(zhǔn)備30克面粉，加2克食鹽

13、適量的十三香

14、再倒入30克剛燒開(kāi)的熱油，面粉和油的比例是1:1

15、用筷子把油酥?jǐn)嚢杈鶆騻溆?/p>

16、面像這樣就餳好了

17、取一個(gè)面劑放到面板上用手按扁

18、再用搟面杖搟成長(zhǎng)方形的面皮

19、放入適量的油酥，并用手涂抹均勻

20、再把面皮提起來(lái)，像疊扇子一樣，一層一層的疊起來(lái)即可

21、拿住兩頭，再把面皮抻長(zhǎng)

22、用這樣的手法，從一頭開(kāi)始卷起，邊卷邊抻，再把收口處放在底部，一個(gè)餅胚就完成了

23、做好所有的餅胚，蓋上保鮮膜餳10分鐘

24、餳好的餅胚用手按扁，再用搟面杖搟成圓形薄餅就行了

25、平底鍋刷一層薄油

26、燒至微熱，放入餅胚

27、蓋上蓋子，大火烙一分鐘

28、打開(kāi)蓋子，給蔥花餅翻個(gè)面，蓋蓋再烙一分鐘，反復(fù)翻面一直烙到兩面金黃就可以了

29、大家可以看到，這樣烙出的餅特別柔軟，而且層次特別多，因?yàn)榇蠡鹄又疲s短時(shí)間，烙出的餅才會(huì)外酥里軟

家庭版的蔥油版做好了，真的是外酥里軟，層次豐富，特別好吃，涼了也不會(huì)硬，喜歡的朋友就收藏吧！我們下期再見(jiàn)