很多人都非常喜歡吃餃子，尤其是在過年的時(shí)候一般都不能夠缺少餃子。吃餃子是一種習(xí)俗，不管是自己在家里包餃子還是去外面買餃子，煮餃子都是一個(gè)非常關(guān)鍵的步驟。有的時(shí)候煮餃子沒有注意技巧就有可能讓煮出來的餃子不好吃。那么煮餃子的時(shí)候有一些什么樣的技巧呢？

很多人煮餃子時(shí)比較容易遇到一個(gè)問題，即餃子煮太久后餃子皮非常容易破開，餃子餡兒會(huì)因此流出來，這樣的餃子是不怎么好吃的，也會(huì)讓餃子失去了原有的味道。

生活中，很多人都覺得煮餃子是一件非常簡(jiǎn)單的事情，只需要等到水開了以后把餃子丟進(jìn)去就可以了，其實(shí)煮餃子也沒有這么簡(jiǎn)單，這樣煮餃子往往就會(huì)造成我們上面說的那些問題：餃子破皮、煮不熟等。

那么，究竟如何才能煮出好吃又有味道的餃子呢？其實(shí)，除了正常煮餃子之外還需要多加兩個(gè)步驟。第一個(gè)步驟就是水開了以后還需要再加一點(diǎn)冷水進(jìn)去，然后再把餃子放進(jìn)去，這樣做的目的主要就是為了讓餃子煮得更加有勁道，讓餃子不要煮爛，而且這樣煮餃子也不容易讓餃子破皮。

煮餃子不僅要在水開了以后加一點(diǎn)冷水，而且還需要在水里面放入一點(diǎn)鹽，這也是煮餃子時(shí)需要加的第二個(gè)步驟。放鹽可以讓餃子更加耐煮，煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)也不會(huì)出現(xiàn)破皮的情況。

煮餃子時(shí)還應(yīng)該要注意用勺子不停攪拌，因?yàn)楹芏嗳税扬溩臃胚M(jìn)鍋里面以后可能就直接不管去做其他的事情，時(shí)間到了以后把餃子撈上來就完事了，這樣也是不正確的。這樣很容易讓餃子粘鍋，讓餃子粘在一起，煮出來的餃子當(dāng)然也就不好吃了，用勺子攪動(dòng)一下，餃子自然也就不會(huì)粘在鍋底。

煮餃子的正確方法大家是否學(xué)會(huì)了呢？大家只要記住煮餃子時(shí)比平時(shí)多加兩個(gè)步驟，第一個(gè)步驟是加入冷水，第二個(gè)步驟是加入食鹽。多加這兩個(gè)步驟后，保證煮出的餃子好吃又入味。

在煮餃子的時(shí)候其實(shí)也要控制好時(shí)間，有很多的人都是自己在家里面包餃子，餃子包好了以后就會(huì)直接把餃子放在冰箱里面冷凍起來，這樣可以防止餃子變壞，自己想吃的時(shí)候，只要把餃子從冰凍里面拿出來，放在水里面煮就可以了，但是這種冰凍的餃子會(huì)更加的不容易煮熟，所以煮的時(shí)間肯定要更長(zhǎng)一點(diǎn)，需要先把餃子從冰凍里面拿出來放在外面，徹底解凍了以后再放進(jìn)鍋里面去煮。冷凍的餃子一定要煮熟才能吃，否則容易拉肚子。