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在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，對于雞湯也是最合適不過了，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋天了，并且如果來上一碗熱氣騰騰的雞湯，簡直就給身體補(bǔ)充了營養(yǎng)，并且還滿足了口感。但是有很多人就為了燉雞湯的時(shí)候到底要不要焯水呢？如果說學(xué)會(huì)此竅門，或許雞湯好喝，而且又沒美 首先我們先要把蹦極清洗干凈，然后用清水清洗干凈之后把它剁成均勻大小的小塊，然后把它放入盆中，倒入適量清水，盡量還是多清洗幾遍，然后把它清洗完成之后，加入少許的鹽，浸泡10分鐘。這樣做的目的主要是為了把薪水撤起來，泡干凈，然后減少肌肉的腥味兒。 并且這一步如果說稍微做不好的話，但是有的人就沒浸泡，然后就把它直接焯水了，這一步完全是錯(cuò)誤的，這樣在肌肉焯水之后就變得特別的僵硬不好吃，如果說在對應(yīng)了之后會(huì)導(dǎo)致肌肉營養(yǎng)流失了，這樣口感也不好。 等到了時(shí)間之后，我們先要把雞肉放出來把它烘干水分備用，加入少許的料酒，蔥姜蒜，然后放上少許的蔥花腌制30分鐘，這樣也是為了去腥，然后鍋里當(dāng)時(shí)上適量的食用油，把油溫?zé)桨顺蔁?，把切好的蔥姜蒜末炒出香味，并且把腌制好的雞塊翻炒一分鐘，等到雞肉變色之后，加上少許的清水沒過雞肉。 大火燒開10分鐘，然后雞湯變白了之后調(diào)成小火慢燉50分鐘，在這樣雞湯淋出鍋的10分鐘之后，再加上少許的大棗，枸杞，加上少許的鹽調(diào)味，這樣的雞湯才會(huì)好喝又美味，你學(xué)會(huì)了嗎？ |
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