在日常生活中，相信有很多人喜歡吃魚(yú)。因?yàn)轸~(yú)當(dāng)中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃魚(yú)的話(huà)，不僅能夠使人變得更加聰明，也有利于增強(qiáng)人的抵抗力。為了能夠吃的比較放心，很多人會(huì)選擇自己在家燉魚(yú)吃。但是，也有一部分人反映，自己在家燉出來(lái)的魚(yú)有很大的腥味，一點(diǎn)都不好吃。其實(shí)，這只是因?yàn)槲覀冊(cè)跓豸~(yú)的時(shí)候沒(méi)有掌握好技巧。不管燉什么魚(yú)，燉魚(yú)前多加一步，魚(yú)肉又鮮又嫩還沒(méi)有腥味。

那么，到底怎樣燉出來(lái)的魚(yú)更加美味呢？下面，就和小編一起具體了解一下吧！首先，我們要做的就是將魚(yú)處理好。買(mǎi)回家的魚(yú)要先用干凈的清水沖洗干凈，魚(yú)肚子上面的黑色薄膜要去掉。正是因?yàn)橛兴拇嬖?，才?huì)有魚(yú)腥味。將魚(yú)清洗干凈之后就要進(jìn)行腌制了。在腌制的時(shí)候，加入適量的生姜、食鹽和料酒，這樣腌15分鐘左右就可以了。

將魚(yú)腌制好之后，接下來(lái)的一步就是炸魚(yú)。鍋里倒入適量的食用油，并撒入適量的白糖。油熱之后將魚(yú)放進(jìn)去開(kāi)始煎。煎魚(yú)的時(shí)候需要注意，將魚(yú)的一面煎好之后再翻到另一面繼續(xù)煎，直到兩面都是金黃色為止，就說(shuō)明這條魚(yú)已經(jīng)煎好了，然后盛出備用。

接下來(lái)就要開(kāi)始燉魚(yú)了。鍋里倒入適量的食用油，油熱之后放入蔥花、生姜和大蒜，爆出香味之后再加入胡椒粉。將提前炸好的魚(yú)放入鍋中，并加入適量的溫水。大火煮沸之后再改為小火慢燉，然后再加入適量的生抽和食鹽，繼續(xù)燉10分鐘左右就可以出鍋了。