魚(yú)是永遠(yuǎn)不可以缺少的一個(gè)豐富美食，而且現(xiàn)在由于生活水平不斷的提高，海鮮也是慢慢走上了我們年夜飯的餐桌!

每逢過(guò)年，我們總是少不了吃一些魚(yú)和蝦，而且我們普遍的做法都是清蒸，畢竟清蒸做法非常的簡(jiǎn)單，而且還可以保證食材的原汁原味，但是有很多人，由于是第一次做，可能真的無(wú)法確定怎么去除魚(yú)和蝦身上的腥味，采用去用鹽水腌制，其實(shí)這個(gè)方法是非常錯(cuò)誤的，因?yàn)辂}水會(huì)很大程度的將魚(yú)身上的水分大量的流失，如果這道食材的水分流失過(guò)多的話，那么不管多么新鮮，做起來(lái)都會(huì)非常的長(zhǎng)，而且口感會(huì)非常的欠佳，

【清蒸魚(yú)】需要的食材和配料:500g淡水魚(yú)、30g小蔥段、30g姜片、20g生抽、30g花生油材料可以在58同城本地服務(wù)進(jìn)行配送法和步驟:

很多人喜歡吃魚(yú)，味道鮮美，但是就是受不了魚(yú)身上的腥味，其實(shí)很多人在做魚(yú)的時(shí)候都不懂，不要加一樣?xùn)|西，這個(gè)東西就是鍋蓋!

燉魚(yú)的時(shí)候，溫度越高，魚(yú)的腥味越大，蓋上了蓋子，這種氣味就更難以散發(fā)，做出來(lái)的魚(yú)會(huì)更腥!

另外，除了不加鍋蓋燉魚(yú)，在燉魚(yú)之前可以加一些生姜，可以很有效去除魚(yú)身上的腥味。

【清蒸魚(yú)一定要注意的細(xì)節(jié)】:

無(wú)論魚(yú)還是蝦，在蒸的時(shí)候千萬(wàn)不能食用鹽腌制。因?yàn)辂}的濃度過(guò)高，會(huì)讓魚(yú)肉脫水，蒸出來(lái)的魚(yú)肉又老又腥，另外我們?cè)谕康臅r(shí)候加上花生油，既能增香還能鎖水。

蒸魚(yú)的時(shí)間也要掌握好，一般一斤的整魚(yú)，蒸煮時(shí)間在七分鐘左右，蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，纖維就會(huì)變少，而且肉也變得不鮮了