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吃頓好的，不僅讓我們獲得滿足感，而且能讓我們的心情更舒暢。
梅根·羅西是倫敦國王學(xué)院的研究員、營養(yǎng)師，她還是倫敦哈雷街腸道健康診所的創(chuàng)始人。她曾經(jīng)是澳大利亞的臨床營養(yǎng)師和運(yùn)動營養(yǎng)師，這些背景幫助她認(rèn)識到——我們的感受和我們吃的東西、腸道菌群有著很深的聯(lián)系，她現(xiàn)在在國王學(xué)院研究這一課題。她的書《你的健康飲食》將于近期出版。以下是她的訪談。1、你在書中說伴侶之間的“親密的吻”可以相互傳播細(xì)菌，我覺得這特別好笑。會有什么后果嗎？我們的唾液有數(shù)以百萬計(jì)的細(xì)菌，所以我們想了解這些細(xì)菌是否會以某種方式影響伴侶的健康。我們在研究中發(fā)現(xiàn)，如果你有一個(gè)肥胖的伴侶，你肥胖的風(fēng)險(xiǎn)就會增加。當(dāng)然，這可能只是因?yàn)槟銈兊娘嬍碃顩r是一樣的，但有一種理論認(rèn)為，你們可能也共享了與肥胖有關(guān)的細(xì)菌。這個(gè)專業(yè)并不很時(shí)髦。那是因?yàn)槲覍κ澄镆恢庇兄鴺O大的熱情。在我攻讀飲食學(xué)位期間，我奶奶死于腸癌。但當(dāng)我作為一名臨床營養(yǎng)師工作時(shí)，我意識到所有的病人都在抱怨腸胃問題，即使他們確實(shí)患有腎病。我找不到腎臟和腸道之間有任何的聯(lián)系，所以我讀了一個(gè)博士學(xué)位，想看看是否有辦法通過患者體內(nèi)的益生元（即喂養(yǎng)腸道細(xì)菌的膳食纖維）和益生菌（即真正的細(xì)菌）來改善他們的健康。我的研究表明，益生元和益生菌可以減少血液中與腎臟疾病相關(guān)的毒素，幫助他們改善腸道問題。同時(shí)，我還是澳大利亞奧運(yùn)會花樣游泳隊(duì)的營養(yǎng)學(xué)家，我發(fā)現(xiàn)那些表現(xiàn)最焦慮的女孩，她們的腸胃問題最嚴(yán)重。所有這些都向我展示了內(nèi)臟對身體每個(gè)器官的重要性。很久以來，人們就知道我們的腸道和大腦通過神經(jīng)聯(lián)系在一起，但現(xiàn)在有了一個(gè)新的參與者，腸道細(xì)菌。它們以三種不同的方式與大腦溝通：1）它們直接向大腦發(fā)送迷走神經(jīng)信號；2）它們影響腸道中的免疫細(xì)胞，這些細(xì)胞產(chǎn)生了一系列能夠影響大腦的化學(xué)物質(zhì)；3）它們產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)在血液中傳播，有些可以通過血腦屏障進(jìn)入大腦。腸腦彼此相互影響。這是科學(xué)家們拼命想了解的一個(gè)領(lǐng)域。有研究表明，細(xì)菌可以影響激素和神經(jīng)遞質(zhì)，如GABA，它對大腦的某些區(qū)域有鎮(zhèn)靜作用，但是，我們還不太清楚確切的機(jī)制。然而，與安慰劑組相比，如果我們在六周內(nèi)使用合適的細(xì)菌，我們可以看到與情緒有關(guān)的腦區(qū)會有更多的激活。同樣，腸道細(xì)菌也會影響抑郁癥的癥狀。5、所以我們應(yīng)該定期服用益生元和益生菌嗎？你不需要服用益生元補(bǔ)充劑：益生元存在于我們通常食用的數(shù)千種食材中。所以，如果你總體上是健康的，你也不需要額外的益生菌，但有很好的證據(jù)表明，有一定狀況的人會受益于服用益生菌補(bǔ)充劑。一個(gè)例子是當(dāng)你服用抗生素時(shí)。特別明顯的情況是，益生菌可以降低與抗生素有關(guān)的腹瀉風(fēng)險(xiǎn)，約30%的人會受此影響。
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