夏天過后，天氣漸漸涼爽的時候，美味的大閘蟹就出來了。大閘蟹產區(qū)很多，不同的產地上市價格有所差異，那么你知道各個地區(qū)都什么時候上市嗎?還有幾月份的大閘蟹最好吃?都一起來了解下 。

大閘蟹什么時候上市

1、陽澄湖大閘蟹：7月份開始，但這時候是沒有完全成熟的蟹，江蘇地區(qū)叫“六月黃”，其實是陽澄湖大閘蟹的幼蟹，味道好但是肉不多，一般9月中旬上市的大閘蟹才是成熟的大閘蟹。

2、固城湖大閘蟹：固城湖屬于南京市，固城湖大閘蟹肉質肥嫩、鮮美，營養(yǎng)豐富，一般在9月中旬開始捕撈固城湖螃蟹。

3、梁子湖大閘蟹：梁子湖屬鄂州市，梁子湖出產的大閘蟹具備青背，金爪，黃毛，白肚，體狀等特點，營養(yǎng)價值豐富。梁子湖大閘蟹在9月底10月初才會批量上市。

4、太湖大閘蟹：太湖是中國五大淡水湖之一，位于江蘇省。太湖大閘蟹基本上都是在野生環(huán)境中生長的，無激素，無污染，上市時間相比其它幾個地方的大閘蟹要晚一些，一般是在9月20多號上市。

大閘蟹的上市時間大約三個月，可以從9月一直吃到11月，12月之后大閘蟹就要陸續(xù)下市了，但是有不少商家為了獲取春節(jié)期間的銷售利潤，會留一部分大閘蟹放到春節(jié)來進行銷售，但是保存成本較高，春節(jié)期間市場上的大閘蟹較為稀少。

大閘蟹幾月份最好吃

大閘蟹有些地區(qū)7月份左右就開始吃了，但是這時候的大閘蟹個頭都比較少，肉不多，真正好吃的大閘蟹出現(xiàn)在9月份之后-11月份期間，一般是9月份吃雌蟹，10月份吃雄蟹。而到了11月末12月初，螃蟹慢慢變得不好吃，主要是雌雄螃蟹進行交配后，螃蟹肉就沒有那么嫩了，蟹黃和蟹膏也沒有了，這時候一般就不再吃了。

大閘蟹好吃的做法

1、清蒸大閘蟹

食材：大閘蟹、姜、醋

做法：買來的大閘蟹按一下眼睛，回縮回去的是活的，要是死了的話直接扔掉。然后把上面的塑料牌子去掉，不要解開繩子，放到清水下面洗刷，然后放到蒸鍋上面，肚子朝天，大火清蒸15分鐘即可。

2、鹽焗大閘蟹

食材：大閘蟹、粗粒海鹽

做法：把材料準備好，大閘蟹用牙刷刷洗干凈，瀝干水，用錫紙包好，要盡量包的嚴密的。鍋洗凈，燒熱后加入海鹽。用鍋鏟反復翻炒，把海鹽炒至很熱很干的時候，就把鹽朝邊上撥撥，把放包裹好的大閘蟹進去，然后用鹽埋上。蓋上鍋蓋，小火10分鐘左右即可。聞到蟹香就熄火，再利用鹽的余溫燜10分鐘。

大閘蟹是營養(yǎng)價值非常高的食材，但是注意在食用大閘蟹時，不可以和芹菜、南瓜、花生、鵪鶉蛋、茄子、西紅柿、柚子、土豆、蜂蜜等一起食用。