秋風(fēng)起，螃蟹肥，現(xiàn)在正是螃蟹最好吃的時(shí)候，尤其是大閘蟹！此時(shí)的大閘蟹，膏滿黃多，實(shí)在是難得的一種佳肴。所以這個(gè)時(shí)候一定要多買一些大閘蟹回去，用它們做菜吃！

大閘蟹的烹飪方式有很多種，有炒螃蟹，蟹煲，清蒸大閘蟹，香辣大閘蟹，蟹肉粉絲煲等，但是我今天的做法卻很不一樣。我今天做的螃蟹，雖然也是“蒸”出來(lái)的，但是卻不用放一滴水蒸，只需要一斤粗鹽就可以了。這樣蒸出來(lái)的螃蟹，不僅味道更香，而且做法非常簡(jiǎn)單，下面就讓我來(lái)告訴你下這種大閘蟹的做法吧。

【所需食材】

新鮮大閘蟹三四個(gè)，粗海鹽一斤，姜片適量，香蔥適量。

【制作步驟】

1：新鮮大閘蟹，放在溫水中把它們泡暈（剛買回來(lái)的大閘蟹實(shí)在是太活躍了，處理螃蟹的時(shí)候，一不小心就會(huì)被它們給夾到手，所以在處理螃蟹的時(shí)候一定要先用溫水把它們給泡暈了，才能開(kāi)始處理。泡螃蟹的水溫只要微微不燙手就可以了，泡上五六分鐘，大閘蟹就會(huì)變得老老實(shí)實(shí)，任由你收拾它們）

2：把大閘蟹泡暈之后，用刷子把它里里外外刷洗干凈，尤其是嘴部，腿部等地方一定要多刷洗幾遍，洗去上面的泥污，把它們多沖洗幾遍之后，再拿來(lái)一些干凈的毛巾，吸去螃蟹身上多余的水分。

3：將準(zhǔn)備好的鐵鍋刷洗干凈之后，然后把準(zhǔn)備好的粗鹽，均勻鋪在鍋中，再在鍋里鋪上一層的香蔥，再把擦洗干凈的大閘蟹擺好放在鍋里，最上面再放上幾片生姜，然后把鍋蓋蓋上。蓋好之后把鐵鍋放到爐子上加熱，大概干蒸個(gè)15分鐘的樣子，這美味的螃蟹就蒸好了。

掀開(kāi)鍋蓋之后，里面熱氣騰騰的大螃蟹就已經(jīng)蒸好了，看起來(lái)顏色金黃，聞起來(lái)也是很香的。

掰開(kāi)蟹殼之后，你會(huì)看到里面的蟹黃非常的多，而且一點(diǎn)也沒(méi)有流失。這樣干蒸出來(lái)的大閘蟹，比清蒸的大閘蟹吃起來(lái)味道更香。里面滿滿的蟹肉，真的是讓人越吃越想吃的。

而且用這個(gè)辦法蒸出來(lái)的大閘蟹，腥味也不是很重。這真的是一個(gè)很不錯(cuò)的烹飪大閘蟹的方法。如果你對(duì)這種大閘蟹感興趣的話，真的可以在家里試一下。只要你試過(guò)了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的妙處。

【小白菜溫馨小提示】

大閘蟹性涼，一次不可吃太多哦！吃大閘蟹的時(shí)候，一定要配上用姜絲、香醋做成的蘸汁來(lái)吃，這樣吃起來(lái)不僅更香，而且還能緩解大閘蟹的涼性！