建窯建盞

點茶御用之器

器型是建盞的骨骼

建盞之美，在于形

建窯窯工有意無意

將他拉出了黃金比例

對瓷器來講，器型是骨，釉色是肉，二者融二為一、渾然一體方稱佳品。就建盞而言，一直受到關注的是極富個性的釉色，而器型作為建盞的骨骼則長時間被忽視。但它卻是建盞靈魂的根本所在。

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器型之美

宋瓷的藝術成就，為后人津津樂道。宋代制瓷，就已經(jīng)很注重造型美與實用性。

建盞的器物之美，不止在色，也在于形。雖然建盞的優(yōu)勢很大程度體現(xiàn)在釉色上，但是造型，是一件器物的骨骼，也承載了器物的一部分靈魂，不應等閑視之。如只重釉色，忽略器型，有失偏頗。

宋代建盞的器型，沖淡含蓄、洗練悠遠，具有鮮明的宋代氣質(zhì)。

其器型主要分為四種：

▼束口——穩(wěn)重典雅

▼撇口——舒展勻停

▼斂口——渾圓小巧

▼敞口——直率闊朗

建窯的產(chǎn)品以碗狀的建盞為主，主要器型分為束口、斂口、撇口、敞口四種，其中束口盞最為典型。

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建盞成熟時期的尺寸

對出土、傳世的建盞標本和整器的分析，可以發(fā)現(xiàn)宋代建窯工匠在制作建盞時，是按照一定規(guī)格來拉坯的。通常有三種尺寸：

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建盞成熟時期的器型

束口盞

束口盞，因口沿以下有約1cm向內(nèi)收束的凹槽，故名。包括2種形制，深腹和淺腹。深腹造型峻拔，淺腹則更顯敦厚，參考尺寸：

深腹

口徑12.4±1.5 高7±0.5

淺腹

口徑10.5±0.5 高5±0.5

建窯最為經(jīng)典也是窯口燒制最多的就是束口盞。“盞因茶而生”就是指束口盞完全是為了斗茶才誕生出來。兩宋300余年，束口盞橫掃一切，獨步茶界，無與匹敵。

也根據(jù)斗茶需要，或高或矮，或大或小，還存在一些變化，宋徽宗的《大觀茶論》就提到：“然須度茶之多少，用盞之大小，盞高茶少則掩蔽茶色，茶多盞小則受湯不盡”。

束口盞的驚人之處在于寬高比完美的符合了黃金比例。

古希臘美學家柏拉圖將其稱為黃金分割。即把一條線分為兩部分，長與短之比為1:0.618。以嚴格的比例性、藝術性、和諧性，成為世代相傳的審美經(jīng)典規(guī)律，至今不衰。

束口盞口徑12.4cm：高7.6cm=1:0.613，無限趨近這一比例。建窯窯工根據(jù)斗茶需求、藝術審美，在不斷使用和改進中調(diào)整定型，而這最終暗合了人類文明史上最傳奇的黃金比例。

撇口盞

撇口盞因口沿明顯向外撇，故名。根據(jù)用途分為母盞和分盞，母盞即調(diào)膏沖注的大碗，分盞即用來飲茶的小盞，兩者配套使用。

就功用性來說，撇口盞主要用于分茶，原意就是將一份茶給大家分飲。宋代除了斗茶以外的絕大多數(shù)場合用到的還是分茶，而且更多的是在商業(yè)場所使用。

從造型上看，撇口盞廣口，有利于分茶時觀賞，也利于清洗，同時重量較輕，方便疊放。關于厚胎與薄胎之別，厚者利于保溫適合冬天使用，薄者利于散熱適合夏天使用。

敞口盞

敞口盞也稱“斗笠”，口沿外敞，腹壁斜直或微弧，有深腹、淺腹兩種。器型變化不大，常見中、小型口徑，偶有大型。

與撇口盞器型的不同就是口沿敞開而不外撇，功用基本相同，但在宋代燒制數(shù)量比撇口盞要少。

有學者推測，因為敞口盞線條比較生硬，使用時手感亦不是很舒服，所以在宋代燒制的數(shù)量比較少，同時器型變化也不大。相對而言，飲茶用的這類小杯以斂口盞數(shù)量最大，器型變化也最豐富。

斂口盞

“斂”即收之意，指盞口沿向內(nèi)收斂，故名。常見中小器型，小型器的比例較高，樣式也很多，主要作為飲茶的小杯。

斂口盞也因造型豐滿、手感舒適等優(yōu)勢，在這類飲茶小盞中燒制數(shù)量最多，器型變化也最豐富，高矮胖瘦，口沿內(nèi)收的程度都有所不同。

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建盞器型的比較

撇口與束口最明顯的區(qū)別就是在口沿，撇口是直接向外撇，而束口則是口沿下方有條凹槽，然后往上仰折。

撇口與敞口有兩點區(qū)別：

1、是撇口盞口沿外撇，敞口則是直線。

2、是撇口盞腹壁一般微弧，而敞口還是一條直線。

筆者整理出四種器型圖表，供各位參考：

以上便是建盞的四大器型，我們平常細細觀察只要找到每個盞型獨特的特征，還是很容易掌握區(qū)分方法的。如果說釉色是建盞的靈魂，那么器型就是建盞的骨骼。