對(duì)瓷器而言，器型即是骨，釉色則為肉，二者在烈火中互相融合，出窯后散發(fā)的神秘色彩堪稱上好佳品。建盞的美不僅僅是肉眼所見(jiàn)的五彩斑斕，還有瓷器的根本——器型。

建盞的器經(jīng)典型有四個(gè)大類，即束口、敞口、撇口、斂口。其中又以最能體現(xiàn)建窯瓷器獨(dú)特性的束口盞最多人使用。

建盞四大經(jīng)典器型

建盞如同大多數(shù)瓷器一樣，一開(kāi)始都是由于實(shí)用性而出現(xiàn)的，宋代的上流社會(huì)流行斗茶，市井茶肆流行分茶，為適用這兩種飲茶方式，應(yīng)運(yùn)而生出不同類型的茶盞，準(zhǔn)確講，用于斗茶的只有束口盞、撇口、敞口、斂口皆用于分茶。

經(jīng)典造型——束口盞

適合斗茶的束口盞基本是11cm-15cm的中型口徑，用于分茶的則有母盞和分盞，母盞是大于15cm的大型口徑，有的能夠達(dá)到28cm甚至更大，分盞是客用的飲茶器具，口徑一般會(huì)在11cm以下即小型口徑，不過(guò)也有大于12cm的分盞，全憑個(gè)人喜好，不能一概而論。

各種造型的束口盞

束口盞因口沿以下約有1cm向內(nèi)收束的凹槽而得名，有深腹和淺腹兩種。前者造型峻拔，后者更顯敦厚。經(jīng)典器型的四大類中，建窯燒制最多的就是束口盞?！氨K因茶而生”就是指束口盞完全是為了斗茶才誕生出來(lái)的。兩宋300余年，束口盞橫掃一切，獨(dú)步茶界，無(wú)與匹敵。不過(guò)根據(jù)斗茶的具體需要，器型在高矮大小上存在一定的變化。

宋徽宗的《大觀茶論》有云：“然須度茶之多少，用盞之大小，盞高茶少則掩蔽茶色，茶多盞小則受湯不盡”，說(shuō)的就是需要根據(jù)斗茶的需求使用不同尺寸的建盞，如果盞太高茶湯太少就看不清茶色，茶太多盞太小茶湯便會(huì)溢出來(lái)。

因此，束口盞的造型設(shè)計(jì)上有三種特色，一是束口線的設(shè)計(jì)，能防止在注水與擊拂時(shí)茶湯外溢，宋朝斗茶時(shí)茶湯距離束口線會(huì)有一個(gè)統(tǒng)一的要求，對(duì)茶湯起到標(biāo)尺作用，以利于驗(yàn)看勝負(fù)。二是盞的上部較陡，腹部為弧形。向內(nèi)逐漸縮小成平底，點(diǎn)茶過(guò)程中，茶湯表面有充分空間與空氣接觸，利于點(diǎn)出上品末茶?？谘匮稣?，品茶時(shí)，茶沫經(jīng)束口處溢出，自帶動(dòng)力滑入口中，在觸覺(jué)上形成沖擊感。至于第三點(diǎn)，是盞壁有上而下的胎體會(huì)逐漸加厚，不易傾倒，也便于保溫。

分茶專屬——撇口盞

撇口盞因口沿明顯向外撇，故名。根據(jù)用途分為母盞和分盞，母盞即調(diào)膏沖注的大碗，一般口徑都在15cm以上，分盞即用來(lái)飲茶的小盞，口徑一般在11cm左右，兩者配套使用。

撇口盞的母盞與分盞

由于表面積外露很大，不是很保溫。但是這個(gè)器型卻受很多收藏家喜歡，因?yàn)槠部诨《缺容^緩和，沒(méi)有很陡峭的部分，所以掛釉和晶體析出非常均勻。

宋朝除了斗茶外其實(shí)絕大多數(shù)場(chǎng)合用到的還是分茶，分茶具有很強(qiáng)的商業(yè)性，因?yàn)槠部诒K的廣口造型有利于分茶時(shí)進(jìn)行觀賞，清洗起來(lái)也較為方便，同時(shí)撇口盞的重量輕，還可以疊放。厚胎盞利于保溫，適合冬天使用，薄胎盞利于散熱，適合夏天使用。

撇口盞的薄盞與厚盞

“反人類設(shè)計(jì)”——撇口盞

撇口盞倒放著就像一個(gè)斗笠，口沿外敞，腹壁斜直或微弧，也有深腹、淺腹兩種。這種器型的變化不大，常見(jiàn)的有中、小口徑，大型更為少見(jiàn)。斂口盞與撇口盞最大的區(qū)別就是斂口盞的口沿雖敞開(kāi)但不外撇，功能性上二者基本相同，但是從宋代燒制斂口盞的數(shù)量比撇口盞要少很多這點(diǎn)來(lái)看，或許是因?yàn)閿靠诒K的線條相對(duì)比較生硬，不大符合美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，使用手感不是很舒適，喝茶時(shí)茶水還容易從兩側(cè)漏出來(lái)。單從體驗(yàn)感來(lái)說(shuō)，敞口盞有些“反人類設(shè)計(jì)”了。

倒立的敞口盞

樣式豐富——斂口盞

“斂”即收之意，指盞的口沿向內(nèi)收斂，所以叫斂口。斂口盞的造型豐滿圓潤(rùn)，雙手捧著時(shí)手感舒適，器型變化也最為豐富，高矮胖瘦或口沿向內(nèi)收的程度都有所不同，所以常見(jiàn)的多為中、小器型，主要作為飲茶的小杯。除此之外還有一種叫做“缽”的大型斂口盞，專為僧侶飲茶用，也作為供奉之佛器，出土數(shù)量很少。

各種造型的斂口盞

建盞的器型總體上線條流暢，過(guò)渡自然，表面平滑。可見(jiàn)建盞的制坯工藝是嚴(yán)謹(jǐn)且古樸的，可是在入窯燒制的過(guò)程中產(chǎn)生變形，出窯后沿不勻、露釉等現(xiàn)象。即使是不完美也總有懂得欣賞這種殘缺美的人，畢竟由器型與釉色共同組成的每一個(gè)建盞都是世間獨(dú)一無(wú)二的存在，正所謂骨肉畫魂，佳品天成，說(shuō)的正是這一顆瓷壇明珠。