說四川，你第一反應(yīng)是什么？我的第一反應(yīng)就是麻辣，雖然我不太能吃麻辣，但是我喜歡吃。不過咱們今天要說的不是麻辣，而是四川的一道清涼小吃。

這就是冰冰粉，因為其口感和味道大受好評所以迅速傳播到全國各地。這款小吃跟涼粉長的很像，很多時候都分不清，區(qū)別在于冰冰粉是用冰粉籽制成，其營養(yǎng)價值比玉米、小麥等都要高，而且還具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰等功效。所以，冰冰粉的功效是要高好多的哦~

這款冰冰粉，晶瑩剔透，爽滑彈牙；除了可以配紅糖水以外，還可以搭配你喜歡的水果塊，果醬，花生碎，果仁等等許多東西一起吃，消暑降火又解饞~

份量：6人份

冰粉籽  50g

涼開水（加入冰粉籽） 1000g

食用石灰粉  5g

涼開水（入石灰粉）  200g

紅糖水：

紅糖粉 50g

清水  500g

1、制作冰冰粉，將5g食用石灰粉加入200g涼開水中，攪拌均勻靜置備用。

2、50g冰粉籽裝入紗布袋中，打好結(jié)，避免冰粉籽外漏。

3、整個紗布袋放入1000g涼開水中浸泡。

4、用手不斷輕輕地揉搓，在揉搓的過程中會出現(xiàn)很多黏稠的液體，搓至出現(xiàn)很多細密的泡泡，全程大概8分鐘左右，配圖還不是完全狀態(tài)，最終表面會有一層泡沫即可。

5、靜置好的石灰水，上層較為清澈，我們倒入這部分清水，注意千萬不要把沉淀在底部的石灰也倒進去了，然后順著一個方向攪拌幾下。

6、攪拌好的冰冰粉液靜置至完全凝固，也可以放冰箱冷藏凝固，大約一個小時以上。

7、50g紅糖粉加入500g清水中加熱煮沸，煮至紅糖粉完全融化后放涼備用。

8、將凝固好的冰冰粉用刀切成塊狀。

9、最后用碗取適量的冰冰粉，再淋上糖水就可以開吃了~（攝影：琥珀）

Tips

1、可以根據(jù)自己的喜好，在冰冰粉上面撒一些水果塊、果仁、花生碎等。

2、很多人都分不清白涼粉和冰冰粉的區(qū)別。白涼粉是用植物涼粉草制成，口感嫩滑爽口，形態(tài)晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養(yǎng)顏的功效。冰冰粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值比玉米、小麥等農(nóng)作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效。