今天在門(mén)診勸一位患有高血脂的病人戒酒，這位老兄一邊掏出手機(jī)打開(kāi)一條新聞指給我看，一邊振振有詞：看看，看看，喝酒的大師活到112歲呢，你卻叫我戒酒，什么水平?。?/p>

我哭暈在診室！

他所說(shuō)的“喝酒大師”確有其人，他就是酒業(yè)泰斗秦含章，于2019年8月15日逝世，享年112歲，堪稱人瑞。恰好前一段時(shí)間，有一位喜歡聊養(yǎng)生的書(shū)畫(huà)大師59歲英年早逝，名叫梅墨生。因?yàn)槊纺壬矚g講養(yǎng)生的話題，很多人不知道他是搞中國(guó)書(shū)畫(huà)的，認(rèn)為他是“養(yǎng)生大師”。于是很多人覺(jué)得，還是喝酒比較靠譜，營(yíng)養(yǎng)啊養(yǎng)生啥的是忽悠。

但是大家只看到了秦含章先生是酒業(yè)大師，卻看不到他長(zhǎng)壽的秘密。今天福爸就解密秦含章能夠長(zhǎng)壽背后的秘密。

先要說(shuō)明一點(diǎn)，秦含章先生一生與酒打交道，是工業(yè)發(fā)酵和釀造技術(shù)的學(xué)術(shù)帶頭人，是中國(guó)釀酒業(yè)的活化石。簡(jiǎn)單說(shuō)，秦含章先生是研究釀酒的科學(xué)家，但是他并不好酒。秦老長(zhǎng)壽的最大功臣是他的賢內(nèi)助，相濡以沫一生的妻子！我們不妨看一下秦老夫人的信息：

索穎，1922年出身于北京，2016年去世享年94歲，職業(yè)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家，中華醫(yī)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)師學(xué)會(huì)副主任。

好吧，秦含章老先生長(zhǎng)壽不是因?yàn)楹染疲且驗(yàn)橛幸晃缓美掀牛?/strong>

《健康時(shí)報(bào)》曾經(jīng)在2011年采訪過(guò)秦含章夫婦，題目是《百歲夫婦的養(yǎng)生經(jīng)》。大家有興趣可以找出來(lái)看看。嫌麻煩的就看看我從中總結(jié)的內(nèi)容吧。

健康科學(xué)的飲食

盡管秦老因?yàn)槎嗄甑暮Ｍ饨?jīng)歷，養(yǎng)成了西式的飲食習(xí)慣，但是并不妨礙老先生的飲食非常的科學(xué)合理，營(yíng)養(yǎng)均衡全面。原因很簡(jiǎn)單：他有一位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的夫人。索穎教授推崇均衡營(yíng)養(yǎng)和少吃多餐，這個(gè)理念被秦老完美的執(zhí)行。我們來(lái)看看秦老一天的飲食。

• 早餐：面包（經(jīng)常是全麥面包）、牛奶、咖啡、奶酪、自制草莓醬。
• 午餐：主食米飯面食都吃，粗細(xì)搭配；一定有葷有素，每周至少吃一次魚(yú)。
• 下午3點(diǎn)加餐：牙口好的時(shí)候是吃水果。后來(lái)牙不好了，改成自己榨的橙汁。
• 下午5點(diǎn)加餐：一杯加咖啡的牛奶，或者一杯加牛奶的咖啡，偶爾吃兩片小餅干。
• 晚餐：雜糧粥一小碗，小豆包兩個(gè)，一份蔬菜，一個(gè)雞蛋。

看出來(lái)了嗎？少吃多餐、熱量不多不少、吃主食并且有粗糧、吃魚(yú)蝦肉蛋奶、蔬菜水果一樣不少。妥妥的均衡營(yíng)養(yǎng)飲食！

心態(tài)

在秦老超過(guò)一個(gè)世紀(jì)的生涯里，經(jīng)歷過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)、動(dòng)亂、自然災(zāi)害，然而不管遇到什么事情，他都能從容以對(duì)。他的內(nèi)心很充實(shí)，但卻只裝著三件事：夫人、釀酒、書(shū)法。其它的瑣事一概不能影響到他的情緒。

運(yùn)動(dòng)

年輕的時(shí)候總是忙于工作，秦老并沒(méi)有特殊的運(yùn)動(dòng)愛(ài)好。要說(shuō)最經(jīng)常的運(yùn)動(dòng)，就是喜歡走路，邊走路邊思考。年紀(jì)大了腿腳不方便，任然堅(jiān)持每天在床上做空踩自行車運(yùn)動(dòng)。還有一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)就是寫(xiě)字。秦老練習(xí)書(shū)法必然是采取站姿的。欣賞一下秦老的墨寶，也是秦老自己總結(jié)的長(zhǎng)壽秘訣。

那么喝酒對(duì)秦老長(zhǎng)壽有沒(méi)有貢獻(xiàn)呢？這個(gè)真不好說(shuō)。秦含章老先生雖然不好喝酒，沒(méi)有酒癮，但是逢年過(guò)節(jié)、親朋好友相聚、心情好的時(shí)候，也是會(huì)喝上一杯的，黃酒紅酒白酒都喝，但是喝得很少。少到什么程度呢？一小杯低度白酒，半兩的樣子。看看，酒業(yè)大師喝酒是極為克制的！

有一種說(shuō)法由來(lái)已久，就是每天少量喝酒有活血養(yǎng)生的作用。但是，這種說(shuō)法一直沒(méi)有得到證實(shí)。但是去年在最頂尖的醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》上，發(fā)表了一項(xiàng)研究報(bào)告，這項(xiàng)研究統(tǒng)計(jì)了599912人喝酒對(duì)健康的影響，結(jié)論是：不存在安全的飲酒量！說(shuō)得通俗點(diǎn)，就是哪怕是少量喝酒也是有害的，不喝酒才對(duì)健康有益。

也許有人會(huì)說(shuō)，連咱們國(guó)家的膳食指南都說(shuō)可以少量喝酒，怎么少量喝酒也是有害的呢？其實(shí)膳食指南當(dāng)中對(duì)喝酒的建議是這樣的：成年人每天喝酒酒精量不超過(guò)25克。什么意思呢？就是說(shuō)，超過(guò)25克肯定有害健康，25克以下害處小一些，但是絕對(duì)不是說(shuō)有益健康！這一點(diǎn)大家千萬(wàn)不要誤解了。

所以，不要再把長(zhǎng)壽和喝酒聯(lián)系到一起了！健康長(zhǎng)壽取決于健康的飲食和生活，良好的心態(tài)，適度運(yùn)動(dòng)，當(dāng)然，還有遺傳的作用。

我是@福爸聊營(yíng)養(yǎng)，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，專注研究體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十余年。覺(jué)得我說(shuō)得有道理，就關(guān)注我唄，這里有不少實(shí)用有趣的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。