老鹽菜回鍋肉

淡泊1971 2019-09-08

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原料：

帶皮豬二刀肉500克，鹽菜100克，郫縣豆瓣，甜面醬，料酒，醬油，白糖，精煉油各適量。

做法

1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生后，撈出，晾冷，切成長(zhǎng)5厘米，寬4厘米、厚0.2厘米的片；鹽菜洗凈切為細(xì)絲，郫縣豆瓣剁細(xì)。

2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時(shí)，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之后下入甜面醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細(xì)的鹽菜，待炒出香味后，起鍋裝盤即成。

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