回鍋肉

戀丨訫殤〆兜兜 2013-02-15

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回鍋肉

菜系:　　　川菜
時(shí)間:　　　普通
食材類型:　豬肉
味道:　　　香辣
適宜季節(jié):　無關(guān)
烹調(diào)類型:　炒菜

原料:　　
帶皮豬腿肉400克、青蒜苗100克、郫縣豆瓣25克、甜面醬約10克

做法:　　
肉洗凈，煮至肉熟皮軟撈出，涼后切片待用，青蒜切段；肉片在6成熱油鍋中炒至翻卷成耳狀時(shí)，下剁茸的郫縣豆瓣炒上色，再放甜面醬炒出香味，調(diào)味后放青蒜段翻勺裝盤即成。

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來自：戀丨訫殤〆兜兜 > 《菜譜》

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