椒香基圍蝦

準(zhǔn)備材料（4人份）：鮮基圍蝦500克，鮮花椒50克，泡紅辣椒50克，醪糟汁20克，鹽3克，姜片15克，蔥段25克，香油10克，熟芝麻15克，白糖2克，生抽醬油8克，色拉油750克

1 將基圍蝦去頭、沙線，洗凈，入盆內(nèi)加鹽腌漬5分鐘。泡紅辣椒切節(jié)。

2 鍋內(nèi)加色拉油燒至六成熱，下入蝦，炸至兩面色紅熟時撈出。

3 鍋內(nèi)加油燒至五成熱，加入泡紅辣椒、花椒、姜、蔥炒香。

4 放入炸基圍蝦、鹽、醪糟汁、白糖、生抽醬油炒制入味，加入香油，起鍋時放熟芝麻炒勻，裝盤即成。