開(kāi)學(xué)了，餃子皮的5種吃法，讓孩子每天早餐不重樣，再也不挑食。兩個(gè)月的假期結(jié)束了，孩子們都開(kāi)學(xué)了，早餐又成為媽媽們的重要事情，讓孩子吃好、吃飽。牛奶、面包膩了，油條、豆?jié){膩了，那就試試這幾種餃子皮的吃法。

【雞肉卷餅】

【主料】餃子皮18張?zhí)?yáng)谷藤椒雞胸肉120克 胡蘿卜1根 土豆、洋蔥半個(gè) 韭菜1小把 蠔油1勺

把一個(gè)餃子皮刷上少許食用油，上面蓋上一張餃子皮，如此反復(fù)加到第六層，然后兩面反復(fù)搟開(kāi)

2.放入入開(kāi)水鍋中加蓋大火蒸8-10分鐘，取出趁熱把每一張揭開(kāi)

6.取出自然化凍的藤椒蒸烤雞胸肉，這種雞胸肉是腌制的半成品微波爐高火2分鐘，也可以水煮5分鐘，然后手撕成絲

3.胡蘿卜切細(xì)絲、韭菜洗凈切成段、土豆切成細(xì)絲，用冷水投洗兩遍去掉淀粉

4.熱鍋涼油炒香蒜瓣，倒入土豆絲、胡蘿卜絲、韭菜段、洋蔥絲翻炒均勻，最后倒入雞絲和蠔油炒勻即可

5.用蒸好的小餅包裹蔬菜就可以食用了

【餃子皮油潑面】

【主料】餃子皮20張火腿2片黃瓜1根 生抽3勺 蠔油2勺米醋1勺 香蔥少許蒜末1小勺 辣椒粉少許 花椒油少許青菜4棵

1、餃子皮先切兩刀，再小心緩慢、力度均勻地用手拉開(kāi)，要有一定的厚度，這樣口感好

2、生抽、 蠔油、米醋、按照3:2:1 的比例調(diào)勻，

3、小香蔥切成小粒，黃瓜切成細(xì)絲，火腿切成絲

4、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)先把青菜燙熟，再下入面條煮熟撈出，把燙好的青菜鋪到碗底，再加上黃瓜絲、火腿絲

5、上面加面條、蒜末、辣椒粉，鍋里放入兩大勺花椒油燒到微微冒煙，快速澆在辣椒上，倒入萬(wàn)能汁拌勻即可食用

【芝麻醬香蔥餅】

【主料】餃子皮30張芝麻醬2大勺 椒鹽適量小香蔥適量

1.小香蔥洗凈切成碎粒，也可以換成大蔥，只是味道沒(méi)有小香蔥好吃，也可以不加

2.取一張餃子皮涂上適量芝麻醬，撒椒鹽和小蔥，如此反復(fù)加到第六層，用搟面杖搟成薄片，要兩面反復(fù)搟，以免面皮不勻

3.用快刀子劃成細(xì)條，劃的細(xì)條要均勻一些，從一邊依次卷起，旋轉(zhuǎn)幾圈順勢(shì)輕輕拉長(zhǎng)

4.從一頭卷起，尾部壓在小餅底部用手按扁，用搟面杖稍微搟薄一點(diǎn)

5.不粘鍋燒熱加油放入小餅，小火烙至兩面酥脆金黃即可出鍋，一定用小火兩面反復(fù)烙，這樣的起酥效果最好

【餃子皮金絲餅】

【主料】餃子皮30張 面粉50克蔥油50克鹽適量

1.面粉里加入鹽，澆入熱蔥油拌勻成油酥備用

2.取餃子皮一張涂上適量油酥，薄薄一層就行，上面蓋上一張?jiān)偎⒁粚佑退?，直到加到第五?/p>

3.然后用搟面杖搟薄，越薄越好，用快刀在面皮上劃出許多道

4.順著道卷起來(lái)順勢(shì)拉長(zhǎng)拉細(xì)，然后卷起來(lái)，用手壓扁，用搟面杖稍微搟薄一些

5.鍋內(nèi)加適量油放入小餅，小火煎至兩面金黃即可

【餃子皮青菜盒子】

【主料】香芹3棵雞蛋2個(gè)餃子皮適量蝦皮少許白胡椒粉少許鹽少許蔥油1小勺香油適量

1.蝦皮用清水投洗干凈撈出控水，香芹洗凈控水切成細(xì)碎的小丁

2.雞蛋里加入鹽、白胡椒粉充分打散倒入熱油中炒成蛋碎

3.香芹丁里先倒入蔥油拌勻，再加入蛋碎、蝦皮、五香粉、鹽、香油拌勻備用

4.取一個(gè)餃子皮填入適量的餡，上面蓋一個(gè)餃子皮四周捏緊，用叉子壓出花紋

5.不粘鍋加少許油，小火放入餅坯，烙至兩面金黃即可食用