家常油餅的做法澳門娛樂(lè)在線A

一，食材用料

面粉300克，溫水160克

油酥面粉10克、油酥油20克

香蔥1根、椒鹽適量

二，做法

1.將面粉加入160克溫水，攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

2.將小香蔥洗凈，切成蔥碎。

3.準(zhǔn)備酥油：碗內(nèi)放入10克的面粉，油燒熱后直接倒入面粉中，攪拌均勻，油酥做好了。

4.餳好的面團(tuán)在案板上繼續(xù)揉搓一會(huì)，然后均分成大小均勻的小面團(tuán)。

5.取出一個(gè)小面團(tuán)，搟成薄薄的圓形薄片，均勻的涂抹上一層酥油，撒上適量的椒鹽和蔥花。

6.像折扇子一樣折起來(lái)，再?gòu)囊活^卷起，邊卷邊輕往外扯，這樣卷出來(lái)的層次會(huì)更薄更多。

7.將卷好的餅按扁，再用搟面杖搟成圓薄片。

8.平底鍋放入少量的食用油，把餅放入平底鍋中小火慢慢煎

9，煎到兩面金黃即可出鍋。