大家好，我是你們的美食小編。今天要給大家介紹的是鴨子的制作方法。一般的話，我們可能會(huì)傾向于做啤酒鴨之類的，這樣的話鴨子的味道也更加的香。但是其實(shí)它除了這樣做的話，還可以鹵著吃哦。并且在家也能自己做！別只知道做啤酒鴨了！學(xué)會(huì)這兩種做法，美味又可口，滿滿成就感

一、五香醬鴨

要做準(zhǔn)備的原料：凈鴨1只。

要準(zhǔn)備的調(diào)料：蔥段20克、姜片適量、精鹽適量、雞精少許、料酒適量、鹵湯適量、香油適量。

第一步：將鴨子清洗干凈我，然后去除翅尖和爪子，用清水洗凈后瀝干水分，再加入精鹽、蔥段、姜片，腌制個(gè)一兩小時(shí)。

第二步：將鍋置于火上，加入適量的清水，燒開后放入鴨子焯燙片刻，然后撈出沖凈瀝干。

第三步：坐鍋點(diǎn)火，加入鹵湯燒開，再將鴨子放進(jìn)去再次煮開，然后撇去上面的浮沫。

第四步：再放入準(zhǔn)備好蔥段、姜片、料酒，轉(zhuǎn)成小火至煮熟，再撈出來晾涼，用刀剁成塊，裝入盤中，淋上適量的香油，就可以開吃?！?/p>

二、老鹵鴨脯

要準(zhǔn)備的原料：鴨胸肉500克。

要準(zhǔn)備的調(diào)料：姜塊20克，精鹽、糖色各大匙，味精2小匙，冰糖70克，醬油150克，老湯1500克，鹵料包1個(gè)。

第一步：將買來的鴨胸肉洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，再撈出來用清水沖凈瀝干。

第二步：將鍋中加入適量的老湯，再放入鹵料包，等湯汁燒沸后加入糖色和姜塊煮勻。

第三步：然后再加入適量的醬油、冰糖、精鹽還有味精，再用小火熬煮個(gè)1小時(shí)左右，鹵湯就這樣做成了。

第四步：將鹵湯過濾掉雜質(zhì)，然后重新放在火上燒開，再放入準(zhǔn)備好鴨胸肉，轉(zhuǎn)成小火煮個(gè)約20-30分鐘左右至熟嫩。

第五步：然后就可以關(guān)火，再浸鹵個(gè)15分鐘左右，將雞胸肉撈出來瀝水，用刀切成片，就可以裝盤上桌了。一道美味的老鹵鴨脯就這樣完成了。

好了，以上就是小編為大家推薦的關(guān)于鴨肉的做法，不知道大家是不是已經(jīng)看會(huì)了呢！