每年的這個(gè)時(shí)候，秋風(fēng)微起，正是大閘蟹最肥美的時(shí)候！大閘蟹很多人都愛(ài)吃，一般情況下都是清蒸，但大家想過(guò)沒(méi)有，大閘蟹一年就吃這么一季，想要再吃，就要等到明年了，所以，年復(fù)一年的清蒸想不想換個(gè)吃法？今天就給大家扒一扒，還有那些大閘蟹“驚艷”的吃法，一起看看吧！

香辣蟹

用大閘蟹做成的香辣蟹，最吸引人，也最讓人流口水，絕對(duì)是大閘蟹吃法中人氣排行榜的榜首。有多少人號(hào)稱(chēng)怕辣，可見(jiàn)了這香辣蟹，仿佛整個(gè)世界里都只有香了，哪還怕辣？

鹽焗蟹

鹽焗蟹的做法是用海鹽加熱后放入螃蟹慢慢燜熟的過(guò)程，也有用烤箱來(lái)做的，隨著鹽的溫度升高和時(shí)間的延續(xù)，螃蟹慢慢變紅，鹽味也慢慢滲透，香氣也彌漫開(kāi)來(lái)，然后慢慢剝開(kāi)螃蟹慢慢品味，頗有小資小調(diào)的感覺(jué)。

咖喱蟹

咖喱蟹的做法是先將螃蟹入油鍋炸紅后，然后進(jìn)行調(diào)味，主要調(diào)味料為咖喱，一般會(huì)搭配洋蔥、椰漿來(lái)制作這道菜，屬于泰式的一種做法，是非常經(jīng)典的大閘蟹吃法，裹著咖喱、滲透了椰漿的混合味道吃起非常美味，舌尖上有著深層層次的味覺(jué)美感，再配上洋蔥，美味與營(yíng)養(yǎng)并存。

年糕炒大閘蟹

江南有道名菜叫做毛蟹炒年糕，作為名菜，當(dāng)然是因?yàn)槊牢侗娙私韵矚g才會(huì)出名，當(dāng)年糕遇到大閘蟹，會(huì)碰撞出一種什么樣的美味呢？一口軟糯的年糕，一口噴香的大閘蟹，是多么讓人流口水，而且這道菜的顏色非常漂亮，白里透紅，一看就眼饞，絕對(duì)值得一試！

土豆泥燴螃蟹

土豆泥配大閘蟹，說(shuō)它奇葩，其實(shí)也還好，只不過(guò)這種做法不多見(jiàn)，但我想這也一定是另一番美味吧！土豆泥可以當(dāng)做主食吃，一口蟹肉，再吃幾口滲透了蟹香的土豆泥，想想就流口水。

避風(fēng)塘炒蟹

避風(fēng)塘炒蟹屬于粵菜的一種做法，精髓在于蒜蓉的獨(dú)特風(fēng)味，蒜蓉焦香美味，脆而不糊，配合面包糠，更好看也更好吃，包括大閘蟹，可口至極，吃完大閘蟹，連同那些面包糠渣、蒜蓉末也一點(diǎn)不會(huì)剩下。

雪花斗蟹

雪花斗蟹是蘇州地區(qū)的著名小吃，一道非常高大上的菜肴，以蟹殼為容器，蟹肉上裹著雪白的蛋泡，看起來(lái)格外養(yǎng)眼，美得很不忍心下筷子，不過(guò)做好這道菜不容易，先將蟹肉處理好，加入各種調(diào)味炒香后裝入蟹殼中，然后蛋清打發(fā)后蒸熟，裝飾在蟹肉上面，最后淋上勾好芡的湯汁，色香味俱全，非常美味。