肉松蛋黃青團(tuán)

圖文 | 小廚多蕓

原料：

艾草汁100g、沙拉醬適量、粘米粉25g、糯米粉250g、水適量、咸蛋黃若干個(gè)、肉松150g、色拉油適量

做法：

1、做團(tuán)子用的青有很多種，我用了這種“鼠曲草”，我們這也叫它棉花青，這種草做的青團(tuán)特別香。

2、把葉子洗凈用原汁機(jī)打出汁水

3、蛋黃上涂上白酒

4、放入烤箱烤十分鐘

5、其它食材準(zhǔn)備好

6、將糯米飯、粘米粉、青水汁、水拌一起揉成團(tuán)

7、揉成光滑的面團(tuán)醒一會(huì)

8、蛋黃碾碎加入適量沙拉醬

9、放入肉松拌勻

10、將餡料揉成團(tuán)待用

11、取一小塊面團(tuán)包入餡料

12、包好的團(tuán)子放入蒸鍋

13、大火蒸十分鐘

14、蒸好的青團(tuán)

15、蒸好的團(tuán)子包上保鮮膜常溫下可以放置一兩天

16、大大的咬上一口，哇塞，味道好極了????

小竅門(mén)：

蛋黃上爐烤的時(shí)候涂一點(diǎn)白酒是為了去除蛋黃的腥味。

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