黑色食品，是指含有天然黑色素的動植物食品。動物或植物體內(nèi)含有天然黑色素，其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。如黑米、黑大豆、黑芝麻、黑木耳、茄子以及海帶、紫菜等。

在中醫(yī)理論上，有“黑色入腎”的說法，且“腎為先天之本，五臟之首”，因此民間也有了“逢黑必補”的說法，意思是日常多吃黑色食物，不僅補腎，對身體還有很多好處。

在這里，小編想先說一個黑色家族里面的小個子——黑芝麻。其實，黑芝麻是平民補品，有很多你不知道的養(yǎng)生作用。別等少白頭，才想起它！

相傳，漢明帝時，劉晨、阮肇二人到天臺山采藥遇到了仙女，仙女用胡麻當飯招待他倆，他倆因此返老還童，得道成仙。幾天后回到家時，滄海桑田，景物全非，子孫已繁衍到了七代，“一飯胡麻幾度春”成為后世的佳話。這不過是一個動人的神話故事，但胡麻延年益壽的作用是確實的。

芝麻屬胡麻科，又名脂麻，古時稱為胡麻。黑芝麻是芝麻的一種，與白芝麻相對。《本草綱目》記載：胡麻取油，以白者為勝，服食以黑者為良。

芝麻入藥主要是黑芝麻，它性味甘、平，入肝腎二經(jīng)，是理想的滋補保健佳品，歷代食療方書多用之?！侗静萁?jīng)疏》認為：“胡麻，益脾胃，補肝腎之佳谷也。”

常言道：“補藥一堆不如芝麻一把。”除了大家熟知的烏發(fā)功效之外，黑芝麻還是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。在傳統(tǒng)食用方法上，黑芝麻多為炒，然后碾碎食用，或熬粥時放入黑芝麻。

那我們平時可以怎么吃黑芝麻呢？

中醫(yī)認為“發(fā)為血之余，腎之華在發(fā)”，說的就是頭發(fā)與肝血和腎氣息息相關，腎虛就容易造成脫發(fā)或白發(fā)，所以滋補肝腎的食物對頭發(fā)也有好處。而多吃黑芝麻可以滋補肝腎，護發(fā)養(yǎng)發(fā)，這一點在《本草綱目》中也有記載。

從營養(yǎng)學的角度來看，黑芝麻護發(fā)也有依據(jù)。黑芝麻中的蛋白質(zhì)、亞油酸含量都很高，可以補充頭發(fā)營養(yǎng)，而且黑芝麻本身有豐富的礦物質(zhì)和維生素，這些都對頭發(fā)健康有好處。

做法：取黑芝麻15克、粳米100克、枸杞子10克，摻在一起煮成粥，就是一款很好的烏發(fā)食療方。

骨質(zhì)疏松癥，中醫(yī)稱之為“骨痿”，常見表現(xiàn)為腰膝酸軟、下肢時有浮腫等，時常服用黑芝麻可以緩解不適癥狀。

做法：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克備用。先將黑芝麻曬干，炒熟，與核桃仁一起研磨為細末，加入白糖，拌勻后裝到一個玻璃瓶中備用。每日2次，每次25克，食用時用溫開水調(diào)服即可。

在此基礎上，飲食上要攝取必要的鈣質(zhì)，注意飲食的多樣化，堅持喝牛奶，注重魚、肉類的攝入。

因為黑芝麻是平性的，所以黑芝麻鹽可以作為補腎食品少量、長期食用。

做法：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食鹽，做成芝麻鹽，每次吃飯時撒一點到粥、菜肴里一起吃，好吃又補腎。

宋應星在《天工開物》中說：“今胡麻味美而功高，即以冠百谷不為過?！爆F(xiàn)在流行吃五谷豆?jié){，用豆?jié){機把黃豆、紅豆等谷類實物做成漿汁時，再放些黑芝麻就可以，可以幫助增強體力。

此外，便秘是我們常見的健康問題，腸燥便秘的人可以吃點黑芝麻，幫助排便。