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昨天寫了一篇關(guān)于韭黃的種植技術(shù)，由于韭黃和蒜黃長相和顏色太過相似，不少讀者在評(píng)論區(qū)爭論到底是韭黃或是蒜黃。
蒜黃就是未見光的大蒜苗，粗細(xì)與小蒜苗一樣，韭黃就是未見光的韭菜，粗細(xì)和韭菜一樣但比蒜黃細(xì)很多。 韭黃 仔細(xì)看可以看出，蒜黃的根部還帶有蒜頭，因?yàn)樗菑乃饫镩L出來的，所以它是蒜黃，而且蒜黃的葉子又細(xì)又長，尖部還有一些卷。 蒜黃 區(qū)分韭黃和蒜黃要做到一聞二看，一聞：韭黃具特殊強(qiáng)烈氣味，而蒜黃有一種辛辣味。二看：如果莖是扁平的是韭黃，圓的是蒜黃 韭黃 蒜黃掐斷后會(huì)發(fā)粘，韭黃不會(huì)，蒜黃有辛辣味，韭黃沒有，有些黑心菜販調(diào)換以次充好來牟利，因?yàn)榫曼S價(jià)格要高于蒜黃，希望購買時(shí)注意區(qū)分。 蒜黃
蒜黃是大蒜的幼苗，冬季在溫室中栽培，避免了陽光的照射，故蒜葉呈嫩黃色，質(zhì)地也比較柔嫩。 蒜黃 品質(zhì)好的蒜黃應(yīng)柔軟細(xì)嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶線紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不干，富有清香味，辣味不濃。 蒜黃 播種前，施足地肥，蒜頭用清水浸泡24小時(shí)，吸足水分后一個(gè)一個(gè)地把蒜頭緊緊排在栽培池內(nèi)，盡量不留空隙，一般每平方米使用蒜種10~20公斤。播后上面覆蓋細(xì)沙土3~4厘米，壓平，澆水，澆水后，再覆1~2厘米一層細(xì)沙。 蒜黃 三到四天后澆二次水，并隨水追肥硫酸銨20公斤。當(dāng)蒜苗長到20厘米高以上時(shí)，就可以采收，每隔15~20天收割一次，每割一次要追施一次肥，畝肥尿素20公斤兌水澆施，這樣可連續(xù)割至春節(jié)。 蒜黃
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