就像無(wú)數(shù)重慶火鍋店一樣，珮姐老火鍋也用極致誘人的氣味吸引著無(wú)數(shù)路人。店內(nèi)環(huán)境寬敞明亮，裝潢風(fēng)格精致之中不乏煙火氣，這紅紅火火的配色加上店員熱情的服務(wù)，用餐體驗(yàn)正如餐廳墻上那句“安逸得很”~

珮姐老火鍋店內(nèi)環(huán)境

珮姐老火鍋店內(nèi)環(huán)境

一進(jìn)店，思雅小姐姐就被這股火辣味道逗得不停吞口水，熟練地調(diào)好香油+耗油+蔥蒜小料，滿心期待的等著紅油上鍋啦~

珮姐老火鍋香油小料

香油+耗油+蔥蒜小料

來(lái)吃重慶火鍋，怎么能不點(diǎn)九宮格鍋底？四斤牛油熬煮的噴香鍋底，據(jù)說(shuō)還加入了老鷹茶清熱去火，地道又貼心。

珮姐老火鍋紅油鍋底

珮姐老火鍋紅油鍋底

不同于大多數(shù)重慶火鍋店，這里不僅有唯怡豆奶這類(lèi)常見(jiàn)的“火鍋伴侶”，還有乳酸菌、桃花釀、金桔汁等解辣利器。我們這次選擇了乳酸菌，喝起來(lái)不像可爾必思那么濃郁，在解辣的同時(shí)帶來(lái)了一絲清甜酸爽，和火鍋相當(dāng)搭。

據(jù)說(shuō)想要了解一家火鍋店食材的新鮮程度，最直接的方法就是點(diǎn)毛肚！

吃重慶火鍋必點(diǎn)毛肚

珮姐火鍋店的毛肚不止一種，分為屠場(chǎng)鮮毛肚（58元/份）和空運(yùn)水牛毛肚（88元/小份）。為了看看哪種性?xún)r(jià)比更高，我們干脆把兩種各點(diǎn)了一份，替大家好好嘗了嘗。

屠場(chǎng)鮮毛肚（58元/份）

空運(yùn)水牛毛肚（88元/小份）

首先接受“檢驗(yàn)”的，是相對(duì)平價(jià)的黃牛毛肚（屠場(chǎng)鮮毛肚），涮了10秒后入口，口感爽脆，毫無(wú)內(nèi)臟的腥氣。

屠場(chǎng)鮮毛肚

接下來(lái)是價(jià)格貴了近一倍的招牌 水牛毛肚，外表看起來(lái)比黃牛毛肚細(xì)膩一些，涮了10秒后入口，口感同樣出色，脆、嫩、滑、鮮……話不必多夸，全在嘴里了。

空運(yùn)水牛毛肚

對(duì)美食很“挑剔”的思雅小姐姐表示，兩種毛肚都在水準(zhǔn)之上，但黃牛毛肚性?xún)r(jià)比更高，推薦前來(lái)用餐的吃貨們踴躍嘗試~

在珮姐，爽脆的不止毛肚，還有內(nèi)臟控們都愛(ài)的鴨腸。這道“十八拐空運(yùn)鴨腸”肉眼可見(jiàn)的鮮嫩，目測(cè)薄度大概只有1毫米左右。

十八拐空運(yùn)鴨腸

當(dāng)日的新鮮鴨腸在翻滾的紅油里“七上八下”，裹著香油小料放入口中，正如想象中一般脆彈有嚼勁，但似乎沒(méi)有毛肚那么驚艷，算是無(wú)功無(wú)過(guò)。

“沒(méi)得感情”，聽(tīng)起來(lái)就是道“狠菜”。鮮嫩的牛肉，在紅彤彤的辣椒面里一滾，光是看這顏色，就知道腌制得有多入味了。入口之后，更是像一個(gè)沒(méi)有感情的“殺手”，瞬間俘虜你唇齒間所有味覺(jué)，辣的超爽快！

沒(méi)得感情（麻辣牛肉）

“沒(méi)得感情”雖然調(diào)味比較重，卻也尊重了食材本來(lái)的味道，能吃得出牛肉的鮮味。但與之對(duì)應(yīng)的不辣的嫩牛肉，由于加工時(shí)切得略大，讓人無(wú)法體會(huì)一口一塊的暢快感，在調(diào)味和口感上都略顯遜色，甚至還出現(xiàn)了咬不動(dòng)的情況，妥妥的雷點(diǎn)了。

嫩牛肉

要說(shuō)一桌上最吸睛的一道菜，應(yīng)該就屬“心花怒放”了。這盤(pán)郡花不僅有著讓人無(wú)法忽略的紅潤(rùn)色澤，還體現(xiàn)著工藝品一般的絕美刀工，在紅油鍋底里汆燙過(guò)后，郡花“綻放”開(kāi)來(lái)，惹得人食欲大增。但遺憾的是，在眾多招牌菜之中，郡花的口感和味道都顯得很一般，只能算是“不難吃”。

心花怒放（郡花）

店里的招牌“甘精蹦”——貢菜丸子也是點(diǎn)單率很高的一道菜，趁熱咬開(kāi)，嫩滑的肉質(zhì)夾著香脆的貢菜顆粒，濃郁肉香的混著貢菜的清新，再加上咯吱咯吱的口感，簡(jiǎn)直不要太優(yōu)秀！

甘精蹦（貢菜丸子）

無(wú)論是隨處可見(jiàn)的重慶風(fēng)景畫(huà)，還是地道的誘人牛油香氣，都彰顯著這家店骨子里純正的重慶血統(tǒng)。除了新鮮的食材、正宗的調(diào)味，這家餐廳留給人深刻印象的，還有這里可愛(ài)的服務(wù)員，他們?cè)诮榻B每道菜的時(shí)候，不僅傳達(dá)了菜品的相關(guān)信息，也流露出了對(duì)于自家菜品的自豪和熱愛(ài)，這樣真誠(chéng)又專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，誰(shuí)能拒絕呢？

總體來(lái)說(shuō)，珮姐老火鍋的環(huán)境、服務(wù)無(wú)可挑剔，雖然沒(méi)什么創(chuàng)新的獨(dú)家菜式，卻也有著水牛毛肚、麻辣牛肉、貢菜丸子等等絕對(duì)值得一試的招牌菜，只要你能接受這里的排隊(duì)“盛況”，就快來(lái)這里嘗嘗思雅小姐姐同款吧~