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很多人去了越南芽莊，除了對那里的風景印象深刻，對當?shù)氐脑绞脚ｋ羁о搽y以忘懷，有超粉在家嘗試了好幾次，都做不出當時那般軟爛入味的感覺，這是為什么？現(xiàn)在盧大廚就教你在家做越式牛腩煲！ 牛腩、洋蔥、胡蘿卜、土豆 椰粉、魚露、生抽、咖喱粉 桂皮、八角、香葉、蒜末、香茅 ▽ 將土豆、胡蘿卜滾刀切塊，洋蔥切小塊，香茅對半切開，牛腩切成塊。▽ 桂皮、八角和香葉裝入料包里扎好。▽ 開火把鍋燒熱，不用放油，直接把牛腩下鍋煸炒，炒出肥肉里的油脂，這樣做出來的牛油會特別香，能保持原汁原味的狀態(tài)。▽ 小火煎10分鐘左右，牛腩變得焦香酥黃，油脂被逼出以后，把比較瘦的部分放入高壓鍋里。▽ 肥的部分繼續(xù)煸炒，讓它釋放更多的牛油。▽ 煸炒差不多以后，放入胡蘿卜、土豆和洋蔥，讓各種蔬菜吸收牛油的香味。▽ 2斤的牛腩，放小半碗咖喱粉，如果喜歡比較濃郁的咖喱味，可以多放一點。▽ 放入適量蒜末，翻炒均勻后倒入熱水，大火燒開。▽ 將香茅和大料放入高壓鍋里，把燒開的牛腩倒進去，稍微鋪平，再撒適量咖喱粉，這樣吃起來味道更濃郁。▽
蓋上鍋蓋，將牛腩煲燜25分鐘。▽
25分鐘后，把香茅和料包挑出來，放小半碗椰子粉、小半碗魚露，再加少許生粉水勾芡，攪拌均勻即可出鍋。魚露本身就有咸味，所以不需要額外加鹽。▽
嘗一口，牛腩軟爛入味，一點也不會塞牙齒，魚露、椰粉和香茅的加入讓它的味道非常復合，吃多少都不會膩！▽
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所謂輔食，就是隨著寶寶的生長發(fā)育到了一定階段，母乳或者奶粉已經(jīng)沒有辦法完全滿足寶寶的生長需求，而給寶寶補充的一些食物。輔食究竟該怎么添加呢？今晚兒保專家曾理主任就為你解答這個問題，趕快鎖定節(jié)目學起來！
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