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很多人吃魚都忌多骨 今天我們就一次過為大家?guī)?/p> 兩道“肉多骨少”的魚佳肴 本周大廚 莫漫華 廣州番禺鼎盛私廚 行政總廚 壹 順德無骨鯽魚 清蒸做法的無骨鯽魚看上去制作十分簡單，但要將一條2斤的鯽魚起骨，就十分考師傅的刀工了。  魚肉起骨后撈味，放少許云南野生秋木耳在碟底，再鋪上魚肉一起清蒸即可。吃起來魚肉鮮甜，而且不用擔(dān)心魚骨卡喉，十分適合老人小孩食用。   貳 煎焗風(fēng)鱔 風(fēng)鱔比普通的鱔魚脂肪更少，肉多骨少，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。  鱔肉切段，放入用生粉、鹽、糖、蛋制成的醬撈味后就可以香煎了。鱔肉注意要用文火去香煎，不然鱔肉很容易焦。煎4~5分鐘，看到鱔肉煎至兩面金黃，而且肉稍微有凸起就可以上碟啦！    ??了解詳細(xì)制作過程，請狂戳視頻?? 揾食地址： 廣州番禺鼎盛私廚 大龍街道泰興路129號2棟102-103 揾食珠三角 美食資訊 商家優(yōu)惠 不定期大抽獎 等著你來探索 |
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