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小花 包菜是我們餐桌上常見的蔬菜，不僅清甜可口，而且營養(yǎng)豐富，是天然的血管清理工。 其實，包菜還有一個孿生兄弟——紫甘藍，在蔬果沙拉里我們也常常看到它的身影，它的營養(yǎng)價值比包菜還要高，是當之無愧的“天然血管清理工”！ 綜合自健康榜、黃帝內經、健康生活及網絡等 洋蔥、包菜統(tǒng)統(tǒng)靠邊 它是天然血管清潔工  紫甘藍是一種全家男女老幼都適合的全民健康蔬菜，它能夠給全家人都帶來益處。 1 增加血管韌性、清理血管垃圾  此外，紫甘藍中富含的粗纖維也可以幫助降低膽固醇、穩(wěn)定血液，預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。所以紫甘藍也被稱為“血液垃圾的清潔工”，經常食用有助于預防心腦血管疾病。 2 抗衰老，抗氧化 紫甘藍還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養(yǎng)素但卻是最常見的抗氧化物質之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。  紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。中老年人要抗氧化來保護器官，維持身體的健康，女性要保護皮膚，保持美麗的容顏。 3 殺菌止癢，增加皮膚防御力 紫甘藍有一種特殊的味道，生吃會有些嗆，就是其中硫化合物的味道，這種物質可以幫助殺菌止癢，增加皮膚的防御力，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。 這個全家人都用得到，細菌是無處不在的，通過飲食就能抗菌，提高身體免疫力的方法，全家人都能用。  4 補鐵，防貧血，提高血氧量 紫甘藍中還含有豐富的鐵元素，鐵元素是紅細胞的重要組成元素，貧血中有一種是缺鐵引起的。紅細胞是運載氧氣的重要載體，補鐵能夠增加紅細胞數(shù)量，也就可以提高血液中氧氣的含量。  小孩子、生過大病的病人、孕婦和產婦都是特別容易缺鐵、貧血的群體，餐桌上經常多一道紫甘藍就可以解決了，何樂不為呢？ 5 補充葉酸、防止中風 紫甘藍中含有豐富的葉酸，孕婦需要補充，可以幫助胎兒正常的生理發(fā)育。而老年人也需要補充葉酸，特別是對于有高血壓的中老年人來說，補充葉酸可以幫助降低中風的風險。  6 防止便秘、心血管病克星 紫甘藍中含有大量的膳食纖維，其可以幫助降膽固醇、幫助血壓更加穩(wěn)定，防止動脈粥樣硬化，是血液垃圾的清理工，更是心腦血管病的克星。  老人、產婦和小孩子也很容易出現(xiàn)便秘的情況，多吃些紫甘藍可以促進腸道蠕動，減少和預防便秘的發(fā)生。 7 護肝解毒 在國際醫(yī)學領域，甘藍是一種重要的護肝品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。  經常要喝酒應酬的家庭成員，更要多吃些紫甘藍來保護肝臟了。 8 養(yǎng)胃潤腸 紫甘藍中還含有一種“潰瘍愈合因子”，它可以加速潰瘍愈合，非常適合胃潰瘍患者食用。而且紫甘藍中還含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，加速腸胃中的有毒有害物質排出體外，有較好潤腸通便功效。 紫甘藍的家常做法 1 涼拌紫甘藍  食材： 紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精。 做法： 1.紫甘藍洗凈，切絲，加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉。 2.用鹽、白糖、白醋、火麻油、雞精調醬汁，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好，喜歡吃辣的也可以加些辣油。 3.將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。 2 紫甘藍土豆?jié)鉁?/p> 食材： 紫甘藍150克、土豆250克、鹽3/4小匙。 做法： 1.紫甘藍洗凈切絲，土豆去皮切小塊，土豆放入加了足量水的鍋中煮至軟熟（約15分鐘），然后放入紫甘藍同煮3分鐘至紫甘藍熟透。 2.撈出紫甘藍和土豆瀝水，和200ML水一起放入攪拌機攪拌均勻至糊狀，倒回鍋內，加鹽，用勺子攪拌均勻，小火再次煮開即可。 3 紫甘藍芒果汁  食材： 紫甘藍葉3片、芒果1個、梨1個。 做法： 紫甘藍切塊；芒果去皮切塊，梨切塊；一起混合榨汁即可，最好不要過濾，要把打碎的膳食纖維也吃掉。 4 紫甘藍豆腐絲 食材： 紫甘藍100克、豆腐絲100克、香菜5根、白醋20ML、油10ML、生抽10ML、白糖5克、干辣椒3個、花椒10粒。 做法： 1.紫甘藍切絲，香菜切斷。 2.把豆腐絲和紫甘藍絲放在一個大碗中，加入白醋、生抽、白糖拌勻，最后在上面放入干辣椒、花椒。 3.油入鍋，燒至9成熱。把燒熱的油潑在拌好的紫甘藍豆腐絲上；最后放入香菜段混合拌勻即可食用。 溫馨提示 1、紫甘藍為保持其營養(yǎng)成分不受損失，以涼拌生食營養(yǎng)價值最高。 2、在煮或炒紫甘藍時，加少許白醋，可以保護營養(yǎng)成分，避免紫甘藍受熱后變黑。 原來， 紫甘藍的好處這么妙！ 喜歡吃的朋友千萬不要錯過哦~ 你最喜歡紫甘藍的哪種吃法呢？
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