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這道南方家常菜，全素做的，卻比肉還好吃！

 暮秋殘陽(yáng) 2019-08-15
今天給大家介紹一道特別南方的美食——紅燒素雞，很多北方小伙伴應(yīng)該沒(méi)聽過(guò)吧~

不要以為這是一道葷菜，它可是妥妥的素食哦！其實(shí)素雞是南方一種常見的豆制品，但在烹飪之后，吃起來(lái)的口感與雞肉很像，因此而得名。

而我們的家常做法也很簡(jiǎn)單，完全當(dāng)成五花肉來(lái)紅燒，全憑調(diào)味料和時(shí)間讓它發(fā)生變化。

煮好的素雞鮮咸入味，卻少了油膩感，柔軟中帶著拉扯的筋道感。只一塊，就能讓你食欲大增！


- 食材 -

素雞 | 蔥 | 姜 | 蒜 | 生抽

老干媽 | 蠔油 | 香葉 | 八角 | 鹽 | 糖

- 步驟 -

1°：素雞切薄片，備用。

2°：熱鍋熱油，放素雞，煎至兩面金黃。

3°：鍋底留油，爆香蔥姜蒜后，放素雞、生抽、老干媽、蠔油，翻炒均勻。

4°：加水（沒(méi)過(guò)食材）、香葉、八角，大火燜煮20分鐘。

5°：最后，加鹽、糖，繼續(xù)10~15分鐘，即可！

PS：

☆ 煎素雞時(shí)，要小火慢煎，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然素雞的口感會(huì)偏硬，不好吃。

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