聽(tīng)過(guò)鍋包肉，你聽(tīng)過(guò)鍋包豆腐嗎？小暖打賭你肯定沒(méi)有吃過(guò)。

豆腐跟雞蛋完美融合，搭配上能鍋包一切的萬(wàn)能醬汁，夾一塊豆腐吃在嘴里，酸甜的口感讓人特別回味，完全不比鍋包肉的口感差。早晨起來(lái)做這樣一頓美食給家人，絕對(duì)能讓家里人打開(kāi)一天的好心情~

想知道這道獨(dú)一無(wú)二的鍋包豆腐怎么制作的嗎？快跟大廚一起學(xué)習(xí)吧~

（暖粉們?nèi)绻邢氤缘牟?，可以在后臺(tái)留言，小暖會(huì)在第二天提供你想要的菜譜喲~）

-食材-

長(zhǎng)茄子/雞蛋/豬肉餡/香辣花蛤醬/淀粉/海鮮醬

蠔油/生抽/蔥姜/鹽

-具體步驟-

茄子處理：將茄子從中間切開(kāi)，4刀為一段切開(kāi)。

肉餡處理：將香辣花蛤醬中的肉粒切碎，放入肉餡中，加入鹽，1勺生抽，1勺蠔油，蔥姜水，雞蛋液，摔打上勁，放冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)。

包肉：將茄子上每個(gè)刀口中撒上淀粉，再包入肉餡。

煎炸：鍋中倒油，下入茄肉，煎炸至定型即可。

調(diào)汁：鍋中放油，下入2勺海鮮醬，1勺蠔油，半勺生抽，清水。

翻炒：將茄子下入鍋中與醬汁混合，大火收汁，收干即可。

-食材-

北豆腐/雞蛋/蔥/淀粉/鹽/生抽/蠔油

香醋/番茄醬/糖/老抽

-具體步驟-

豆腐處理：將豆腐從中間片開(kāi)，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，放入盤(pán)中，撒上少許鹽，兩面拍上淀粉。

調(diào)汁：碗中放入1勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺番茄醬，1勺糖，1勺老抽，3勺清水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

煎制：鍋中放入油，豆腐在雞蛋液中蘸勻后，放入鍋中，小火煎至兩面金黃后取出。

最后：將豆腐放入鍋中，下入調(diào)好的鍋包汁，讓豆腐裹勻醬汁，大火收汁，撒上蔥花即可。

詳細(xì)步驟請(qǐng)參考：立秋后最饞的就是它！不和面不油炸，和肉餡這樣搭鮮嫩多汁，比餃子還要解饞

詳細(xì)步驟請(qǐng)參考：8月遇到這菜我從不還價(jià)！瘦身防癌又解暑，賭好多北方人都沒(méi)吃過(guò)

-食材-

低筋面粉/高筋面粉/酵母/糖/鹽

雞蛋/黃油/豆沙餡

-具體步驟-

面團(tuán)處理：將30克低筋面粉，120克高筋面粉，2克酵母，25克糖，2克鹽，10克雞蛋液，70克水放入面包機(jī)中攪拌20分鐘，再放入黃油攪拌20分鐘。

發(fā)酵：將面團(tuán)放入容器中，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大后，分成4份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

搟面團(tuán)：將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形面片，放上豆沙餡后，包裹成條。

發(fā)酵：面團(tuán)室溫蝦發(fā)酵30分鐘。刷上蛋液，撒上黑芝麻。

烤制：將面團(tuán)放在預(yù)熱好180℃的烤箱中層烤20分鐘，面包上色后蓋上錫紙。

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每一道菜都是家的味道

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