準(zhǔn)備好所用的材料

面粉先來上250克，白糖110克把，芝麻60克

詳情做法如下

第一步:先把糖餡調(diào)好，準(zhǔn)備糖60克，面粉15克，芝麻60克我們把面粉和糖芝麻到入一個(gè)碗里攪拌均勻，就可以了，這樣子炸出來的糖糕才不會(huì)流湯汁，白糖受熱融化后杯面粉完全的吸住了，口感變得特別的軟糯香甜，這個(gè)小妙招真的很實(shí)用，比如我們做糖包子也這樣就可以。在任何做糖的方面都可以這樣做。

第二步：準(zhǔn)備好一個(gè)無水無油的干凈的砂鍋，倒入50克白糖，加入250毫升的清水，把他們攪拌均勻，然后開火加熱，把湯融化冒泡就可以，關(guān)了火我們立馬加入220的面粉，一邊倒一邊攪拌，攪拌到?jīng)]有干面粉了就可以，等到不熱了，我們用手活成面團(tuán)抹上花生油，不要摸太多，抹油為了防止黏連，來回的搓揉，知道揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)就可以了。

第三步。然后揉成光滑的長條。在下10個(gè)大小的小面團(tuán)，。每個(gè)小面團(tuán)用手捏捏，揉出光滑面，然后整理成型，這樣子炸出來的糖糕很平整。

第四 取出面團(tuán)，用手按扁，把它邊緣按薄一點(diǎn)，中間厚，然后中間放調(diào)好白面粉餡，包好捏合嚴(yán)實(shí)就可以，一定封好口，這樣子炸出來的糖糕才好吃，包好了我們給他正反面按扁，在整理一下壓成圓餅形。全部做好后用濕布或者保鮮膜蓋上，放置表面風(fēng)干，讓他醒上10分鐘，松弛到位炸出來的糖糕到位，口感才好。

第5步：鍋里放油，有稍微多點(diǎn)，等到油熱了，6成左右，把做好的餅坯放入鍋中，注意一次不要放太多，免得沾在一起，一次放3個(gè)就可以，炸到漂浮起來我們用筷子翻個(gè)就行，油溫不要太二，免得外面好了里面不熟。太高了容易裂，所以火候一定要小火慢炸。金黃色撈出來就可以，又好看又好吃，炸完了還可以撒上芝麻，那味道又香又甜。很值得懷念。

溫馨提示：做炸糖糕的時(shí)候，糖和面一起調(diào)，調(diào)均勻。炸的時(shí)候油溫不要太熱，避免太高把糖糕炸糊炸裂。 這道回憶的糖糕做好了，記得給家人分享，。