有菜有飯有肉的蒜香年糕排骨

用料

排骨350克；火鍋年糕150克；生抽4勺；白糖8克；香醋1勺；蠔油1勺；生姜3片；香蔥1根；小米辣2個；蒜瓣2瓣；熟白芝麻10克；色拉油6勺；辣椒干1個；料酒2勺；生菜1顆

做法

• 1、排骨放入冷水，大火燒開焯水，洗凈待用。
• 2、半板火鍋年糕，一條一條地掰開。
• 3、將蔥姜辣椒干放入熱油爆香，加入白糖炒黃再加排骨炒3一4分鐘至表面金黃，加生抽，老抽，料酒，蠔油，香醋和500毫升水，大火燒開，轉中火25分鐘。
• 4、待湯汁稍濃加年糕翻炒3分鐘。
• 5、將生菜洗凈瀝干水，鋪在盤子上。
• 6、待菜炒好裝盤，撒上蒜末和芝麻，嘗一口，真香。

超簡單的雞蛋米餅（早餐精選）

用料

雞蛋2個；面粉50克；小蔥2根；鹽10克；冷飯1碗

做法

• 小蔥切碎加入雞蛋和少許鹽
• 備好冷飯
• 加入雞蛋液面粉攪拌均勻
• 攪拌均勻致比狀態(tài)就差不多了
• 起鍋燒油，下入米餅
• 煎至兩面金黃
• 好吃的米餅出鍋啦

西蘭花蝦米

用料

西蘭花1朵；蝦米550克；鹽克；洋蔥半個；生姜1只；蒜子5瓣；蔥末克；料酒勺；糖0.1克；醋1小勺；老抽1小勺

做法

• 新鮮蝦米去頭，洗凈；
• 開水西蘭花，加入鹽和油焯水撈出。
• 洋蔥切片、生姜、蒜子、小蔥切成末備用。
• 油鍋燒開，下入蝦米，放入料酒翻炒、放入蔥姜蒜末，翻炒；放入10粒糖米粒、1小勺醋（千萬別多放，只是提味的）、老抽一點點（稍微上色就可以了）翻炒下入洋蔥和西蘭花翻炒；洋蔥熟了，放入適量鹽出鍋。

胡蘿卜皮凍

用料

胡蘿卜1根；豬皮適量；水適量

做法

• 煮豬皮，加姜片，料酒，鹽
• 豬皮撈出切塊
• 胡蘿卜切塊
• 破壁機米糊鍵打成糊
• 容器內(nèi)壁抹層油，倒入做好的糊，放入冰箱，至少冷藏一小時
• 冷藏好取出切條
• 做蘸料，老抽，芝麻油，醋，蒜泥，蔥花
• 做好嘍
• 嫩滑無比，老二吃了一盤子

奶油抹茶戚風卷

用料

雞蛋2個；低筋面粉30克；抹茶粉5克；牛奶16克；玉米油16克；細砂糖36克；打發(fā)鮮奶油50克

做法

• 用料
• 將12克細砂糖加入蛋黃中，攪打均勻
• 加入油和牛奶
• 攪打均勻
• 抹茶粉與面粉混合，篩入蛋黃液中
• 以不規(guī)則方向拌勻
• 蛋白攪打成粗泡，分三次加糖攪打
• 成帶小彎勾的9分發(fā)狀態(tài)
• 將蛋糕紙折成18X25厘米的方形，放入烤盤，旁邊用裝水的模具擋住
• 將三分之一蛋白加入面糊中
• 拌勻
• 加入剩下的蛋白
• 翻拌成均勻面糊
• 倒入烤盤中，抹平表面
• 放入烤箱，中層，上下火175度，烤約12-15分鐘
• 表面金黃，出爐，撕開四邊的蛋糕紙，散熱5分鐘
• 表面覆蓋一張蛋糕紙，翻面，撕去底部蛋糕紙
• 將一邊斜切一刀，成斜面
• 另一端用刀切幾道刀口
• 抹上奶油
• 卷起
• 用蛋糕紙包裹，放入冰箱冷藏30-60分鐘定型
• 取出，打開蛋糕紙
• 切去不整齊的兩邊
• 切成厚約2.5厘米的段

番茄汁米粉（輔食）

用料

西紅柿1個

做法

• 新鮮熟西紅柿一個
• 鍋中水燒開放進去煮1分鐘，皮裂開
• 撕皮切塊放攪拌機/輔食機中打碎，不需要加水
• 好了，調(diào)好米粉加進去吧，第一次吃少加點噢
• 也可以先給孩子吃一勺純番茄汁噢

番茄豆腐雞蛋羹

用料

西紅柿適量；雞蛋適量；鹽適量；豆腐適量；耗油適量；蝦皮適量

做法

• 1.
• 2、煮豆腐。將切好的嫩豆腐小塊，用水清洗下，瀝干后快速倒入煮沸番茄湯汁中。
• 3、蝦皮增鮮。將干蝦皮倒入煮沸的番茄豆腐湯中，增加湯的鮮味，也可以給寶貝補鈣。
• 4、打蛋花。將攪拌均勻雞蛋液，倒入沸騰的番茄豆腐湯中，做成蛋花。
• 5、加蠔油。加入適量蠔油，增味提鮮，可代替食鹽。
• 6、勾芡。倒入適量玉米水淀粉，勾一層薄薄芡汁，翻炒均勻，鎖住食物鮮味。
• 7、完成。撒入適量蔥花即可。

雜蔬龍利魚營養(yǎng)減肥湯，快手好喝，鮮得眉毛掉下來

用料

龍利魚1條；胡蘿卜生菜；豆芽菜番茄；雞蛋豆腐

做法

• 龍利魚切小塊，加蒜末老抽，腌2小時（或者準備蔬菜的時間也夠了）
• 洗凈
• 胡蘿卜切片，番茄，豆腐切塊
• 雞蛋煮熟切成四塊放碗里
• 鍋加熱，放一點點油，爆蒜末，胡蘿卜，番茄，炒糊后加兩大碗冷水，蓋蓋子煮
• 水開后加豆芽菜，加豆腐繼續(xù)蓋蓋子煮
• 水又開后加龍利魚，金針菇，繼續(xù)煮，沸騰后再煮2分鐘
• 關火
• 碗底放生菜，把湯盛進碗里
• 雞蛋放最上面
• OK
• 鮮得眉毛掉下來
• 營養(yǎng)全面，小寶寶吃也很合適

Q彈有嚼勁的三色小饅頭

用料

南瓜100克；白糖50克；面粉350克；酵母2克

做法

• 南瓜去皮切片，準備好白糖面粉
• 白面團
• 南瓜面團
• 紅糖面團
• 面團發(fā)酵20-30分鐘，用搟面棒分別搟成圓形然后疊加（疊加的時候抹點水）然后卷成條狀
• 切成劑子（大概可以切12個左右）
• 上蒸鍋，上汽后開始計算時間蒸30分鐘左右就OK可以出鍋了

裱花蛋糕：噗噗車

用料

8寸戚風蛋糕1個；動物性鮮奶油300克；糖30克；奧利奧夾心餅干6塊；綠色色素少許；奶油焦糖醬適量

做法

• 戚風蛋糕坯
• 奶油與用具
• 將蛋糕削平頂部
• 將兩邊分別切下約四分之一
• 在主體上擺出車頂?shù)男螤?/li>
• 削去車后多余的部分
• 將蛋糕主體橫剖成兩片，
• 將糖加入鮮奶油中
• 攪打至能保持花紋的狀態(tài)
• 取一片蛋糕主體，涂滿奶油
• 放上另一片，抹滿奶油
• 車頂?shù)案馄唇拥牟糠忠材M奶油
• 拼接出車的形狀
• 取適量奶油，抹面
• 將車體所有表面抹平整
• 取一塊奧利奧餅干，分成兩半
• 將有夾餡一半切成兩半
• 在一端修出圓弧，制作成后視鏡
• 將兩片沒有夾餡的餅干分別修出兩個圓形，作為汽車的前后車燈
• 將兩片沒有夾餡的餅干分別修出兩個圓形，作為汽車的前后車燈
• 完整的奧利奧餅干作為車輪，所有配件放置一旁，備用
• 用奶油焦糖醬勾出前車窗
• 側面門窗
• 最后勾出后窗
• 將完整的奧利奧餅干安放在車體兩旁，作前后輪
• 在前窗兩旁裝上后視鏡
• 車體前下方貼上兩個圓，作前車燈
• 車體后部貼上后車燈
• 在前車燈的位置用奶油焦糖醬勾畫保險杠
• 后車燈的位置也勾畫出一道保險杠
• 用白色奶油，圓孔花嘴，在前窗擠出一排排小圓球，作為窗玻璃
• 側窗與后窗也擠滿
• 調(diào)綠色奶油
• 用星齒嘴在車的棱線上擠出星形
• 再用星形將所有空白的車體填滿
• 再用奶油焦糖醬在前車窗上擠出兩條雨刷，并將前窗框加深，加粗
• 重新勾畫一遍前保險杠
• 左右門窗框也加深
• 后窗框和后保險杠也各描一遍
• 完成

豆沙發(fā)面餅

用料

普通面粉500克；清水220克(適量調(diào)整)；白砂糖20~50克(適量調(diào)整)；酵母3克；油10克；鹽1.5克；自制豆沙250克

做法

• 將所有材料混合成團，分成幾份，分別用壓面機最寬檔來回壓至光滑色白。
• 將壓好的面團搓成長條，切成每個約30克的小劑子，搟成中間略厚的面皮。
• 包入豆沙，收口擰緊朝下，稍壓扁，醒發(fā)30分鐘。
• 預熱電餅鐺，抹少許油，放入餅坯，蓋上蓋，煎至兩面金黃即可(約2分鐘)。
• 細膩的自制豆沙~

番茄馬頭魚湯

用料

新鮮的馬頭魚一條(約300g)；番茄一個(約200g)；姜片兩，三片；芹菜段，蔥段適量；鹽適量；油適量

做法

• 將所有材料處理好備用，魚一定要去掉魚鱗，用少許的鹽均勻涂抹
• 鍋中加適量油燒熱，將魚煎至兩面微微黃
• 下番茄稍微煸炒一下
• 加入適量的開水，大火煮開后轉移至砂鍋
• 再次煮開后轉小火慢熬15分鐘(怕麻煩的話這一步也可以繼續(xù)在炒鍋中完成)
• 最后根據(jù)口味看看是否需要加鹽調(diào)味，關火前撒上芹菜蔥段即可
• 一道營養(yǎng)美味的魚湯就制作完成了

炒花生黑黃豆?jié){

用料

炒花生30克；黑豆30克；黃豆30克；水1200克

做法

• 用料
• 將二豆洗凈控水
• 同花生一起加水浸泡至漲發(fā)
• 將濾布罩在濾網(wǎng)架上，放入豆腐機打漿桶卡好
• 倒入各料
• 加入清水
• 蓋上蓋子
• 將打漿桶裝入機座
• 啟動豆?jié){功能
• 待打漿結束，取下打漿桶
• 揭蓋，取走濾網(wǎng)，使渣漿混合
• 倒入豆?jié){杯中
• 趁熱飲用

原味蛋糕卷

用料

玉米油28克；蛋黃70克；細砂糖85克；蛋白112克；低筋面粉38克；打發(fā)鮮奶油120克

做法

• 用料
• 將蛋黃，油，14克細砂糖倒入碗中
• 隔熱水加熱攪拌
• 攪拌至糖完全溶化，蛋黃顏色發(fā)白，變稠
• 將剩下的糖倒入蛋白中
• 用打蛋器攪打
• 打發(fā)至紋路清晰不會流動
• 慢速攪打1分鐘
• 取1/3蛋白，放入蛋黃糊中
• 稍微拌和
• 加入剩下的蛋白
• 拌勻
• 分三次篩入低筋粉，
• 切拌成均勻面糊
• 倒入烤盤內(nèi)，抹平
• 放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約12分鐘
• 表面金黃，出爐，撕開四邊蛋糕紙，散熱5分鐘
• 在表面蓋一張蛋糕紙
• 翻面，撕去底紙
• 在一端斜切一刀，切成斜邊
• 在另一端用刀切幾道刀口
• 整面抹上奶油
• 用搟面杖輔助，卷起
• 卷成圓柱
• 包上蛋糕紙，放入冰箱冷藏30-60分鐘定型
• 取出，去掉蛋糕紙
• 切去兩端不整齊的部分
• 切成約2厘米的段

雞絲柿子椒

用料

柿子椒2個；雞胸肉1塊；蔥一小塊；姜1片；蒜1瓣；生抽2克；料酒1勺；蛋清1個；植物油20克

做法

• 去柿子椒，洗干凈，去蒂，去瓤。
• 取雞胸肉一塊。
• 雞胸肉切絲。
• 水里泡20分鐘。
• 雞胸肉瀝干水分，加生抽，料酒，雞蛋清，腌制20分鐘。
• 柿子椒切絲。
• 準備蔥姜蒜。
• 蔥姜蒜切小塊。
• 熱鍋燒油。
• 放雞胸肉，大火炒熟。
• 熱鍋燒油，
• 爆香蔥姜蒜。
• 放柿子椒翻炒2分鐘。
• 加炒好的雞肉，翻炒1分鐘。
• 出鍋。

西蘭花蕎麥面

用料

蕎麥面克；西蘭花朵；鹽克；雞蛋1個；青椒5-6個；豬油1.5克

做法

• 雞蛋打散，油鍋燒開打入雞蛋翻炒乘出；再下油炒青椒，加入一點點水翻炒一下，最后加入炒好的雞蛋翻炒一下，加入適量鹽翻炒，乘出。青椒別炒太老。
• 開水適量，下入蕎麥面
• 加入西蘭花，西蘭花下鍋，立馬放入適量鹽，（保持西蘭花的顏色）
• 放入適量豬油，面條燒開，稍微再煮2分鐘就可以撈起來裝盤了。

超省事的煎餃

用料

餃子看飯量和鍋的大??；食用油適量；蔥花（可無）適量；熟芝麻（可無）適量

做法

• 冷鍋，倒入食用油（滑滿鍋底就行），擺餃子（此處為自己包的冷凍餃子）。
• 加涼水，到餃子胖肚子位置就可以啦。
• 蓋鍋蓋，大火煮開轉中火，約5-10分鐘，可適時查看鍋內(nèi)情況。
• 開鍋蓋，水逐漸收干，輕輕鏟動餃子（別用蠻力鏟破啦），能看到餃子底部已經(jīng)金黃。翻動餃子，把兩邊也可煎一煎。
• 撒蔥花、熟芝麻，可以吃啦。

花卷蔥卷（業(yè)余隨性版）

用料

面粉600克；酵母6克；白砂糖10克；水300ml；油適量；鹽適量；蔥花適量

做法

• 面粉、酵母、白砂糖混合
• 一開始加水100ml，剩下的200ml可以邊攪拌邊加水，不容易有小疙瘩
• 廚師機小檔15-25分鐘
• 不光滑也沒關系，發(fā)酵至兩倍大
• 將面搟成長方形，有點像正方形了
• 刷油、撒鹽、撒蔥花
• 方法一：卷起來，用搟面杖搟一起，壓一下，切小塊，扭成麻花，卷起來
• 方法二：卷好后，不用搟面杖，切小塊，兩小塊疊起來，用筷子在中間壓一下，兩頭捏好
• 個人更喜歡方法二
• 二次發(fā)酵：花卷放蒸籠，水燒至70-80度（其實溫度不要緊，差不多蒸籠熱了就行），等待發(fā)酵，發(fā)酵好，直接開大火蒸10分鐘，關火悶一會兒（主要怕你們燙著）
• PS：還有一種方法直接用冷水蒸，也可以成功
• 現(xiàn)在我們可以吃了，吃不掉的等花卷冷掉放冷凍凍起來，下次拿出來蒸就好了（我還做了香腸的）

紫薯餅（紫薯餡老婆餅）

用料

水皮：；低筋面粉200克；雞蛋液63克；蛋黃10克；水33克；黃油66克；油心：；低粉200克；黃油110克；泡打粉4克；餡料：；順南紫薯餡30克/個；表面裝飾：；蛋液適量

做法

• 將水皮所有材料混合
• 攪拌成團
• 將油心所有材料混合
• 攪拌成團
• 水皮25g/個，油心19g/個
• 水皮包油心，收口朝下
• 搟成牛舌狀
• 從上往下卷起
• 再對折2次
• 成軍用被的樣子
• 紫薯餡30g/個
• 將酥皮面團壓成扁圓狀，搟成薄皮
• 翻面，包入餡料
• 收口朝下，搟成餅狀
• 擺入烤盤，表面輕割兩刀，用羊毛刷來回刷上一層蛋液
• 入預熱好的烤箱，上下火195℃烤18分鐘。