現(xiàn)在現(xiàn)已正式進入三伏天了，溫度一天比一天高，熱的整個天都是心煩氣躁的，我們的食欲也受到影響變得欠好。吃完飯和我媽去了逛了個超市，放眼望去，整個蔬菜區(qū)都是綠色的，走進一看，夏季的瓜果蔬菜的種類太多了。意外的是我媽居然在空心菜周圍看到了韭苔，就隨手買了一把。

韭苔就是韭菜生長到必定階段在中間部分長出的細嫩的莖，現(xiàn)在正是韭苔最新鮮的時分。由于韭菜是韭苔的母體，所以含有的養(yǎng)分和成效都是差不多的，許多人遇到韭苔都會買回去炒韭苔雞蛋，可是我家買韭苔是為了包餃子。韭苔不像韭菜那么辛辣，而且夏天的韭苔滋味要比韭菜好許多，所以包成餃子幽香新鮮，比韭菜餡餃子好吃多了。4元錢一斤，一斤就有一大把，包一頓餃子完全沒問題，夏天吃最合適。

【韭苔豬肉餡餃子】

所需食材：韭苔、豬肉、姜、雞蛋、面粉、清水、十三香、食鹽、雞精、香油、醬油

進程一：韭苔清洗潔凈瀝干水分，切碎，豬肉剁成肉餡，姜切末。

進程二：把肉餡放在盆子中，打入一個雞蛋，倒入適量十三香、食鹽、雞精、香油、醬油、姜碎，朝一個方向攪拌均勻。

進程三：把切好的韭苔倒入肉餡內(nèi)，朝一個方向攪拌均勻成餃子餡。

進程四：取適量面粉和清水攪成絮狀，揉成面團。

進程五：把面團揉成長條，切成巨細差不多的劑子。

進程六：把劑子搟成餃子皮，取適量餡放入餃子皮中，捏合而且捏緊，包成餃子。

進程七：鍋內(nèi)添水燒開，下入餃子，再次煮開，拿走蓋子，繼續(xù)煮到餃子鼓肚，即可盛出裝盤食用。