小編最近真的好懶啊，一定是因為天氣太熱了，飯都不想做了，不是出去飯店里吃就是點外賣，已經(jīng)好幾天沒有動廚房里的東西了。去飯店吃飯，方便又好吃，真的是太棒了。但是，有這兩樣菜，小編從來沒有在飯店里吃過。飯店里最臟兩道菜，聰明人不會點，飯店老板說：我自己都不會吃！這兩道菜就是炒田螺和肥腸，大家都知道，田螺是一種生存在淺水區(qū)的動物，和花甲一樣，它們體內(nèi)都含有大量的沙土，想要清理干凈是很費時間的，飯店平時那么忙，估計不會很仔細的清洗，肥腸也是一樣，清洗非常的工序復(fù)雜又耗時，就不要期望飯店里的人能夠很用心的去搞干凈了。想要吃這些美味，就在家里自己做做吧，干凈衛(wèi)生還放心。

燒肥腸

By 狂草(來自騰訊.)

配料：

豬大腸 1/2根、面粉 1湯匙、料酒 4茶匙、紅燒醬油 2茶匙、五香粉 1茶匙、精鹽 1/2茶匙、雞精 1/3茶匙、胡椒 10粒、小蔥 1/3根、花椒 1撮、干海椒 4根、老姜 少許

烹飪步驟：

1.將肥腸剪開，撕去內(nèi)壁油肋；

2.加入面粉搓揉，再沖洗干凈。

3.肥腸冷水下鍋，加料酒；

4.大火燒沸、淖水，沖洗干浄。

5.肥腸放入電壓鍋，加水、紅燒醬油、鹽、五香粉、胡椒、花椒、干海椒，壓三十五分鐘左右；

6.泄壓后撈出肥腸切塊，再倒入電壓鍋收汁十分鐘左右，放雞精拌勻出鍋、灑蔥顆上桌。

烹飪小貼士：

清洗肥腸的方法：

1、第一招就是浸泡，我們先找了一個盆子，然后再把準備好的大腸放在盆子里面，加入一些鹽和醋，浸泡大約一個小時左右，等到時間到了之后我們再把大腸翻過來再把大床上面的臟東西全部都給清洗干凈，再把清洗好之后的大腸放在淘米水當中浸泡大約三十分鐘左右，然后再撈出來清洗干凈就可以了。

2、在清洗大腸的時候，完全也是可以加入一些生粉和鹽，然后我們再用我們的雙手不停的揉搓肥腸，就像是我們在做新衣裳一樣，這樣就能夠把大腸身上的一些雜質(zhì)和臟東西全部都給清洗掉了，等到的天氣差不多之后，我們可以再次的加入一些生粉鹽和醋，然后再不停的揉搓大場，最后再用清水沖洗干凈就可以了。

大家喜歡吃肥腸嗎？