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麻婆豆腐 用料 豆腐2塊；肉末50g；生抽20g；白糖5g；芝麻油適量；濕淀粉適量 做法 豆腐切小塊，放入燒開的沸水中，轉(zhuǎn)小火，加入3g左右的鹽，待水將開未開的時候，將豆腐塊撈出備用 鍋中放入適量的食用油，爆香蒜蓉，姜絲，花椒，干紅椒 之后加入提前剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒出香氣 加入肉末繼續(xù)翻炒至變色 鍋中放入一碗開水，加入豆腐丁轉(zhuǎn)小火慢煮至沸騰 加入生抽 放入少許白糖 倒入20ml左右的濕淀粉，（大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兌成的濕淀粉） 煮至湯汁粘稠關(guān)火，澆上一層芝麻油即可 觀之菜色深味厚，聞之香味濃烈，吃之則更是菜中極品 清新小炒 用料 黃瓜玉米粒蝦仁；木耳火腿蔥蒜；鹽雞精香油水淀粉 做法 蔥蒜切片 泡發(fā)木耳，煮熟蝦仁和玉米粒，黃瓜去皮切厚一點啲菱形塊，火腿切塊 鍋熱油爆香蔥蒜，中火炒黃瓜木耳，炒到黃瓜變色 再下火腿玉米蝦仁一起炒，放鹽，再炒幾分鐘即可（火腿玉米蝦仁已經(jīng)是熟的，就不用炒太久了），勾厚芡翻炒均勻，放雞精香油，出鍋即可！ 簡單雞蛋羹(微波爐版) 用料 土雞蛋2個；溫水適量 做法 土雞蛋打撒放鹽，攪拌均勻。 倒入適量溫水，下一步很重要，美不美觀就這步:攪拌到?jīng)]有氣泡為止。 進(jìn)微波爐三分鐘，拿出，滴上香油。 完功，孩子們超愛吃哦！ |
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