做紅燒肉，別直接加水燉！教你小技巧，做出來肥而不膩，入口即化。紅燒肉是咱們平常就能吃著的菜，也是我最愛吃的一個菜。到了過年或過節(jié)時，我都會做上一道紅燒肉，來讓我的好朋友們吃。我做的紅燒肉我家女兒也最愛吃了，每次做了紅燒肉女兒都會說，這個紅燒肉肥但不膩，吃到嘴里就化了，肉瘦但不綿。聽了女兒這么說，我整個人都開心的不行。

我今天就給大家說一下，我做紅燒肉的小技巧。很快就能做好，吃著也不肥，入口就化的那種。其實(shí)在家里做紅燒肉，只要注意這一點(diǎn)兒就能做好紅燒肉。做紅燒肉時不能直接在鍋里添水燉，得讓肉把水自己吃完，這個紅燒肉才能做好吃了。

先把買回來的五花肉，用清水泡上十分鐘，這樣才能把五花肉上的血絲兒和臟東西泡沒，把泡好的五花肉，切成三厘米的小方塊兒。再把姜片兒和蔥段兒，擺在電飯鍋里，先擺上姜片兒，再擺上蔥段兒。這樣式為了不讓紅燒肉粘在鍋上，也是讓紅燒肉更好入味兒。

把肉塊兒放在電飯鍋里，加兩小勺鹽，再放一小勺老抽和生抽，兩小勺蠔油，加生抽老抽和蠔油是為了讓肉變的更鮮，這個時候好多人可能會在電飯鍋里加水燉紅燒肉，但我今天給大家說的法子是用啤酒替水，在鍋里倒一瓶兒啤酒，啤酒能蓋住肉就行，別放太多了。啤酒代水的好處是，啤酒能讓紅燒肉味兒更香吃著還不膩，啤酒里頭的酒精能讓肉里脂肪去掉肉的腥味兒

電飯鍋里加入三個八角，一小把冰糖，放在電飯煲里，按燉肉鍵煮飯就能做了。等著電飯鍋?zhàn)约和Ａ?，把鍋蓋打開，紅燒肉就能盛在盤子里吃了。

做紅燒肉的小貼士：

1. 肉最好選五花肉或豬肘肉或肥瘦都有豬肉

2. 鮮的豬肉洗一邊就行，也不用在鍋里焯一遍水的，要是肉放的時間長或時凍肉必須得在鍋里焯一遍水。

3. 用啤酒吃著會更好吃，要是沒有啤酒也能用料酒加水做紅燒肉

4. 紅燒肉最好用冰糖上色兒，也能用白糖上色兒，要是有冰糖，炒的色兒會更好，不過就是有點(diǎn)兒麻煩

這會兒人們生活節(jié)奏特別快，吃快餐也成了人們的主食，但吃一頓好吃的飯菜就成了人們的夢。做紅燒肉時，不能直接加水燉，用啤酒代替水，吃著也好吃了。