月餅是不折不扣的垃圾食品，很多人只是為了應(yīng)景才勉強(qiáng)吃上幾口。今天推薦的豆沙蕓豆月餅是真正健康的月餅，少糖無油，免烘烤，內(nèi)餡和外皮都是營養(yǎng)豐富的豆制品，口感也是極其的細(xì)膩好吃。

原料：

白蕓豆、豆沙餡、白糖、糕粉各適量。

準(zhǔn)備工作：

　　1、白蕓豆浸泡24小時后剝?nèi)ザ蛊?，加水煮至熟透后撈出瀝干，待用。

　　2、豆沙餡用手揉搓成小圓球，待用。

做法步驟：

　　1、瀝干水的熟蕓豆碾壓成蕓豆泥，如果感覺蕓豆泥不夠細(xì)膩就過一遍細(xì)篩，然后依個人口味加適量白糖拌勻。

　　2、取適量蕓豆泥放在手掌中，用手按壓成圓片后放入豆沙餡，包成圓球形狀。

　　3、在月餅?zāi)＞呃锞鶆蛉鋈肷僭S糕粉，再把包好的圓球放入模具里壓出花紋即可。

補(bǔ)充說明：

　　1、這款豆沙蕓豆月餅的做法看似簡單，但煮豆和過篩都是比較費工夫的活，很考驗?zāi)托摹?/p>

　　2、煮熟的白蕓豆一定瀝干水才能碾成蕓豆泥，保證過篩后的蕓豆泥不能濕，否則后面就很難操作了。

　　3、這里的糕粉就是炒熟的糯米粉，使用糕粉的主要作用是方便脫模。自制糕粉也很簡單，取少許糯米粉用小火慢慢地炒熟就行了。

　　4、這款月餅所用的原料全部都是熟的，所以壓制成型后就可以直接食用了。

　　5、由于我們制作月餅時沒有添加任何防腐劑，所以做好的月餅要盡快食用完，放在冰箱里保存也最好不要超過兩天。