可食用的肉類有很多，豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉等等，很多家禽家畜都是我們可以食用的肉類食材。肉類食材給我提供豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，人們對于肉的需求也很大。現(xiàn)在很多家禽家畜都是大批量飼養(yǎng)的，所以價格都不貴，人人都吃得起。

除了這些肉，有一種肉比牛肉、羊肉、豬肉、雞肉等肉類的營養(yǎng)價值都高，但卻不是人們常吃的肉類。它就是兔肉，土豆屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的各個方面都比牛肉要好，而且土豆的消化率高，高達(dá)85%。

【冷吃兔】食材：兔肉、辣椒、生姜、大蔥、大蒜、白芝麻10g、八角1個、草果1個、丁香3克、豆蔻2克、小茴香2克、砂仁2克、山奈3克、花椒5克、陳皮5g、白酒、生抽、白砂糖、食鹽、雞粉、菜籽油。做法：第一步，首先我們把兔肉洗干凈切成小丁，加白酒和鹽抓勻，腌制十多分鐘。第二步，所有香料浸泡熱水里，洗干凈瀝干水分備用。

第三步，起鍋燒油，下入所有香料小火翻炒出香味，然后撈出香料下入蔥姜蒜煸炒出香味。

第四步，接著下入兔肉，炸干兔肉中的水分，盛出備用。

第五步，轉(zhuǎn)小火，下入干辣椒翻炒，再加兔肉和白芝麻一起翻炒，加生抽、白糖、雞粉和鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。

冷吃兔是兔肉最傳統(tǒng)的一個吃法，香辣過癮，兔肉味道香，有嚼勁。兔肉還有很多做法，不吃辣的也可以紅燒或者煲湯，兔肉營養(yǎng)價值那么高，多吃滋補(bǔ)身體，還不上火。