都說夏天沒胃口，吃不下飯也吃不下肉，不過這種情況在兔兔家很少見，因?yàn)橥猛眉业娜藗€(gè)頂個(gè)都是吃貨，只要東西好吃，哪管天氣熱不熱的，全部端上桌祭了五臟廟。

對于吃貨來說，食材的好壞很重要，好的食材做出來的東西一口就能嘗出來。就比如豬肉，一般飼料喂出來的豬肉吃起來肥肉肥膩，有些部位的瘦肉吃起來發(fā)柴發(fā)干，而黑豬肉就不一樣了。代發(fā)外鏈baidu優(yōu)化代發(fā)平臺(tái)

黑豬肉肥肉不膩，瘦肉不柴，不愛吃肉的也能多吃兩三塊的。至于黑豬肉為什么比較好吃，其實(shí)也是有科學(xué)依據(jù)的。

其實(shí)黑豬肉味道好和我們?nèi)庋劭吹降拇罄硎y油花（IMF）有關(guān)系，大理石紋油花能影響到肉的柔嫩度，多汁性和風(fēng)味。黑豬肉的大理石紋油花比較多，含量大于2%，能顯著提高豬肉的口感，讓黑豬肉嚼起來水嫩Q彈。

【配料】

黑豬肉 / 生姜 / 黃酒 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 土豆

【步驟】

1、黑豬肉選擇的是后腿肉，洗干凈之后切成方塊備用。圖中可以看到，黑豬肉的肥肉如脂膏般細(xì)膩柔滑。

2、鐵鍋熱油，切幾片生姜放入鍋內(nèi)，將切好的黑豬肉塊放入鍋內(nèi)煸炒至顏色變白。這道菜不需要放植物油。

3、豬肉煸炒至出油出香味后，放入適量黃酒翻炒入味。家里沒有黃酒的，可以選擇料酒或者啤酒代替，味道各異，別有一番風(fēng)味。

4、土豆切塊備用，放入鍋中和豬肉同煮。

5、放入適量清水，以沒過食材為準(zhǔn)。

6、倒入適量老抽調(diào)味。老抽不用放太多，上色就行。

7、放入適量生抽調(diào)味，生抽能提供鮮味，所以這菜不需要再放食用鹽和雞精了哦。

8、放入適量白砂糖調(diào)味，可以先放一點(diǎn)點(diǎn)，等食材都煮熟了之后，可以嘗一下味道，按照自己的喜好來增減白砂糖的用量。

9、大火燒至湯汁減少之后，就可以關(guān)火了。

直接出鍋不需要再放食用鹽和雞精了。

土豆吸飽了湯汁之后變得軟爛沙甜，黑豬肉瘦肉吃起來一點(diǎn)不柴，肥肉也一點(diǎn)不膩，甚至有點(diǎn)吃果凍的感覺，這讓平時(shí)不愛吃肥肉的兔兔，也能大快朵頤，太過癮了。

好了，大家喜歡吃黑豬肉嗎？喜歡的話不妨試試看哦。

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