2019-07-23 16:49 來源：中國食品安全網(wǎng)

辣味是人們?nèi)諒?fù)一日循規(guī)蹈矩生活的一點(diǎn)小刺激，小激情。當(dāng)辣味在唇齒中炸開，很多人才意識到什么叫上癮，最后臻至化境，無辣不歡。

但是當(dāng)你把火紅鮮香的辣椒粉灑在烤的滋滋流油的肉串上，可知道那冒著香氣的美味里面深藏了怎樣的毒。

近日，湖北省荊州市公安縣人民法院審理了一件生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品案。

公安縣食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行例行監(jiān)督抽樣檢測，在對郭某在荊州市沙市區(qū)兩湖市場經(jīng)營的“某辣椒批發(fā)部”檢測時(shí)發(fā)現(xiàn)，抽樣辣椒粉中含有國家禁止添加的非食用物質(zhì)“羅丹明B”。

公安法院經(jīng)審理認(rèn)為，郭某在生產(chǎn)加工食品辣椒粉的過程中，非法添加國家禁止添加的物質(zhì)羅丹明B，并予以銷售，其行為構(gòu)成生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪。因郭某自動投案，如實(shí)供述自己的罪行，認(rèn)罪認(rèn)罰，可從輕處罰，遂判處有期徒刑九個(gè)月，并處罰金人民幣五千元。

低成本的“完美” 著色劑

對食品進(jìn)行著色已經(jīng)是生產(chǎn)者常用的手段，五顏六色的糖果、火紅翻滾的火鍋、色澤鮮艷的蔬果汁都刺激著人們的味蕾。

目前，已有80多種不同原料的天然色素用于食品染色。人們對此見多不怪，對食品中的色素添加劑不再談之色變。其實(shí)這些染色劑大多來源于動植物，通常比較安全。

但是，由于天然色素提取于動植物體內(nèi)，工藝繁雜、產(chǎn)量低，且天然色素在酸堿條件下，顏色容易改變和消失，不耐高溫，穩(wěn)定性差，限制了其廣泛的應(yīng)用。

目前，只有少量天然色素受國家批準(zhǔn)使用于食品中，顯然辣椒粉不在其列。

羅丹明B也稱為玫瑰紅，能夠給食品進(jìn)行染色處理，是一種非食品的化工染劑。由于羅丹明B作為人工色素價(jià)格低廉，顏色鮮紅，有的不良商家就打起了自己的小算盤，

一斤干辣椒摻上些羅丹明B，隨后磨成辣椒粉出售出去。不僅成本大大降低，磨成的辣椒粉又紅又亮，賣相極佳，買的人絡(luò)繹不絕。

堪稱低成本的“完美”著色劑。

《中國食品安全網(wǎng)》記者以購買者身份詢問某化工廠銷售人員，得知羅丹明B售價(jià)為60/斤，銷售人員極力推薦：“一點(diǎn)羅丹明B就可以染很大的面積，成本算起來并不貴?！?/p>

當(dāng)記者詢問是否可以添加到食品的時(shí)候，該銷售人員表示這是化工染劑，絕對不能添加到食品里。并對記者進(jìn)行勸告“如果要添加到食品里還是使用可食用色素，比較安全?！?/p>

有研究表示人工合成的色素大部分可以對人體產(chǎn)生有害影響，羅丹明B這種所謂“完美”著色劑，添加到食品中毒性堪比蘇丹紅，甚至可致癌。

“羅丹明B” 可致癌

自從2005年2月18日，英國最大的食品制造商的產(chǎn)品中檢測出蘇丹紅一號色素，全世界范圍內(nèi)展開了轟轟烈烈的食品調(diào)查。

蘇丹紅鴨蛋、蘇丹紅辣椒粉、蘇丹紅辣椒醬……

蘇丹紅事件似乎還在眼前，難道剛送走蘇丹紅，又迎來“羅丹明B”？

羅丹明Ｂ是一種堿性工業(yè)染料，在合成過程中會產(chǎn)生有毒的雜質(zhì)，如苯酷、苯胺等，羅丹明Ｂ對動物具有致癌性，且可透過人體皮膚，引起頭 痛、嘔吐、四肢酸痛等癥狀  。

歐洲食品安全局己經(jīng)確認(rèn)羅丹明Ｂ具有潛在的毒性、致癌性和致突變性。

但因其具有色澤鮮艷、著色穩(wěn)定、價(jià)格低廉等特點(diǎn)，常被一些不法商家非法用作食品著色劑辣椒制品為主），嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的健康。

衛(wèi)生部曾經(jīng)就關(guān)于濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等行為進(jìn)行集中打擊，并對違法添加的非食用物質(zhì)名單進(jìn)行公布，其中就含有羅丹明Ｂ、堿性嫩黃、酸性撞及蘇丹紅等工業(yè)合成染料。

專項(xiàng)打擊非法添加羅丹明B  

不止辣椒粉，羅丹明B作為一種非食品染色劑卻常常出現(xiàn)在食品中。各省市市場監(jiān)督管理局大力打擊非法添加亂象，查獲數(shù)起違法犯罪案例。

2011年2月15日，重慶千驕調(diào)味品有限公司，在殘留豆瓣醬和紅油中被查出含有羅丹明Ｂ。

2011年3月25日，重慶市九巧坡區(qū)質(zhì)監(jiān)局對重慶火鍋研究所送檢的某品牌火鍋底料和麻辣魚底料中，均檢驗(yàn)出羅丹明Ｂ。

2012年9月22日，長沙工商局公布了＂濫用和非法添加＂十大監(jiān)管案例，其中六起案件都測出羅丹明Ｂ，分別出現(xiàn)在某大型購物場銷售的＂邢氏＂精品辣面、小攤販雷某銷售的辣椒制品、某家農(nóng)業(yè)科技有限公司分裝經(jīng)營的紅椒面、城某口店經(jīng)營的野干椒面、黃興鎮(zhèn)某家公司生產(chǎn)的紅干辣椒及某家超市經(jīng)營的花椒粉。

2014年12月09日 ，南京市食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)稱，在近期開展的食品非法添加檢查中，發(fā)現(xiàn)雨花臺區(qū)一火鍋底料加工點(diǎn)的產(chǎn)品中涉嫌添加非食用物質(zhì)羅丹明B。

2015年3月13日，安徽省蚌埠市查獲一起經(jīng)營有毒有害花椒案。犯罪嫌疑人孫某和李某經(jīng)營非法添加羅丹明B的花椒，兩名犯罪嫌疑人均抓獲歸案。

2016年9月07日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局通報(bào)標(biāo)稱大同市礦區(qū)旺達(dá)餐飲有限公司購進(jìn)的1批次辣椒粉不合格，不合格原因?yàn)闄z出羅丹明B。

2017年12月20日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布食品安全抽檢信息，通報(bào)1批次標(biāo)稱南通金土地綠色食品有限公司生產(chǎn)的麻蝦醬，羅丹明B檢出值為0.052mg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得檢出。

從往年查獲非法添加羅丹明B的案例來看，近年來非法添加羅丹明B事跡逐漸減少，食品安全把關(guān)成效漸顯。

如何分辨“毒辣椒粉”？  

添加了羅丹明B的辣椒粉對身體具有不可忽視的危害，那么我們?nèi)绾畏直婺男┦翘砑恿肆_丹明B的辣椒粉呢？

①看顏色

真正自然狀態(tài)下的辣椒粉由于氧化作用會呈現(xiàn)輕微偏黃，而加了染色劑的辣椒粉呈現(xiàn)鮮明的亮紅色。

②聞氣味

自然狀態(tài)下的辣椒粉可以聞到辣椒固有的辣香味，讓人感覺刺鼻打噴嚏。而摻假辣椒粉是呈磚紅色，能略微聞到辣味，有的甚至連辣味都聞不到。

③取樣泡水