牛肉具有豐富的蛋白質(zhì)，還有少量的脂肪。

有很多人很喜歡吃牛肉。牛肉具有豐富的營養(yǎng)，能夠使人強身健骨。其中一種簡單粗暴的吃法就是醬牛肉。醬牛肉醬汁濃郁，美味可口，咸淡適中，是很多人喜歡吃的一道菜。自己制作醬牛肉需要一些時間和精力。現(xiàn)在網(wǎng)上有很多賣醬料包，在某一方面確實省了不少事兒，但正宗的醬牛肉需要正宗的做法。

首先食材一定要新鮮，一般是買牛腱子肉，或者是肥肉較少的牛肉。將新鮮的牛腱子肉切成大小合適的方塊。放入適量的清水里面倒入一些料酒，將牛肉的血水泡出來，大約泡半小時到一小時。把牛肉淋干凈。鍋里倒入適量食用油，加入蔥姜蒜末，辣椒，小米椒爆炒5分鐘，然后放入牛肉塊。爆炒15~20分鐘之后加入清水，沒過牛肉。倒入適量的料酒，黃酒，然后放入八角，花椒香葉，肉桂等調(diào)料。加適量的老抽生抽，冰糖。然后大火燒一小時。之后轉(zhuǎn)文火，一個半小時，再收一下汁。期間一個小時的時候可以打開鍋蓋嘗一下咸淡然后再適當(dāng)?shù)募尤胝{(diào)料。

剛煮出來的醬牛肉酥軟可口，熱氣騰騰，讓人看了十分有食欲。此時趁熱吃一塊，真是人間美味！