鱸魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且刺少，只有根主刺，小刺幾乎沒(méi)有，做起來(lái)又簡(jiǎn)單，清蒸不用擔(dān)心把廚房弄得烏煙瘴氣，還能保持食物的原汁原味，真是魚(yú)和熊掌兼得，很適合孩子吃，家里有孩子的家長(zhǎng)，建議每周做一次清蒸鱸魚(yú)，不僅孩子吃好，招待客人也很有面子。91看電影

【清蒸鱸魚(yú)】

需要的食材：新鮮的鱸魚(yú)一條

需要的調(diào)料：小蔥一根、紅辣椒1個(gè)、生姜一塊、食用鹽一勺、料酒一勺、蒸魚(yú)鼓油兩勺、大蔥一節(jié)

步驟1.小蔥和紅辣椒切絲，將蔥絲辣椒放入涼水中浸泡就會(huì)自然彎曲（最后當(dāng)作裝飾比較好看）

步驟2.鱸魚(yú)去鱗除去內(nèi)臟后洗凈，用廚房紙擦干水分，在表皮和內(nèi)部抹上少許食用鹽

步驟3.加入料酒腌制片刻（料酒有去腥提鮮的作用，鱸魚(yú)本身就味道鮮美，所以料酒不要放多了）

步驟4.將生姜、大蔥切絲

步驟5.在魚(yú)肚和魚(yú)身上鋪上姜絲、蔥絲

步驟6.在魚(yú)身上澆上蒸魚(yú)鼓油（如果家里沒(méi)有蒸魚(yú)鼓油，也可以用味極鮮醬油代替）

步驟7.鍋中加入兩碗清水，大火燒開(kāi)

步驟8.燒開(kāi)后放入蒸架，將鱸魚(yú)放在蒸架上，大火蒸十分鐘左右（根據(jù)鱸魚(yú)的大小調(diào)整時(shí)間，最好一次性把魚(yú)蒸熟透，如果經(jīng)過(guò)二次蒸，肉就變老了）

步驟9.魚(yú)蒸好后，把盤(pán)中的姜片、蔥絲揀去不要，將水中泡的彎曲的蔥絲、紅辣椒絲擺上

步驟10.炒鍋加熱，倒入一勺食用油，燒至微微冒煙，趁熱澆到鱸魚(yú)表面的蔥絲、紅辣椒絲上即可（將熱油澆在姜絲上，能將姜和魚(yú)的香味充分激發(fā)）

步驟11.美味的清蒸鱸魚(yú)完成

小貼士：

1.蒸制的時(shí)間可以根據(jù)魚(yú)的大小，調(diào)整時(shí)間，一斤蒸十分鐘，蒸太久魚(yú)就老了。

2.也可以在魚(yú)背上劃上兩刀，方便入味。

3.蔥細(xì)和紅辣椒切的越細(xì)越好，蔥絲也可以用牙簽劃成絲。

4.蒸魚(yú)鼓油本身有點(diǎn)咸，所以腌制魚(yú)時(shí)不要加太多的鹽。

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