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夏天是疾病高發(fā)的時節(jié)，想預(yù)防疾病，得通過飲食來對身體進(jìn)行調(diào)理。今天給大家介紹一種夏季時令蔬菜：茄子。巧食茄子可以預(yù)防很多常見的疾病，一起來看看吧~ 夏天吃茄子有啥功效？ 茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，它的維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。尤其是紫色茄子中維生素含量更高，可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。 1、抗衰老 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。 2、清熱解毒 茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。 3、降血壓 茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。 4、保護(hù)心血管、抗壞血酸 茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。 5、防治胃癌 茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。 6、消腫止痛 具有清熱止血，消腫止痛的功效。 怎樣安心吃茄子？ 1、吃成熟新鮮的茄子 成熟茄子中的茄堿含量低于未成熟茄子，秋后老茄子中茄堿含量也較高，對人體有害，不宜多吃。 2、烹調(diào)時加醋 茄堿雖不溶于水，卻能與醋中的稀酸一起加熱后水解為茄啶和糖，這樣更加安全。 3、不吃老茄子 老茄子里面含有的茄堿更多，不僅容易中毒，而且老茄子口感也不好。 怎么看茄子老或嫩？ 1、看茄子的“眼睛” 茄子“眼睛”長在茄子的萼片與果實連接的地方，那里有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛”?！把劬Α痹酱?表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。 2、感受茄子的手感嫩茄子手握有黏滯感，比較虛、軟，發(fā)硬的茄子是老茄子。茄子外觀亮澤表示新鮮程度高，表皮皺縮、光澤黯淡，說明已經(jīng)不新鮮了。 《都市大醫(yī)生》提醒您： 消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的朋友不宜多吃茄子哦 轉(zhuǎn)給你關(guān)心的人 多一個人看到，就多一份健康！ 來源：都市大醫(yī)生 |
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