想做面包，非要買個(gè)烤箱才行嗎？今天我就教大家一個(gè)最簡單的方法，家里有面粉和雞蛋，就能做面包，不用烤箱，有電飯鍋或都蒸鍋就行。

老式面包輕松做，拉絲柔軟有彈性，不比蒸饅頭復(fù)雜，家人都喜歡吃。

從事烘焙行業(yè)的朋友可能都知道，我最主要的兩個(gè)條件就是，面粉和食鹽，今天我就教大家，我們老家常做的最老式的，也是最簡單的面包方法，當(dāng)然越是經(jīng)典的食物越會(huì)百吃不厭。

首先在碗中放入500克面粉，打入兩顆雞蛋，再放4克酵母，兩克食用鹽，30克白砂糖，先把雞蛋攪開。

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再倒入100毫升純牛奶，用筷子攪拌成大絮狀，倒入20毫升食用油，下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

把面團(tuán)放在案板上，左手按住面團(tuán)下步，右手用掌腕關(guān)節(jié)按壓住面團(tuán)，使勁兒往前推出去，再拉回來，如此反復(fù)拉伸揉面大概10分鐘，在抓住面團(tuán)，在案板上摔打5分鐘，最后收成圓形。

左手按住面團(tuán)下部，再揉回來揉搓拉伸約10分鐘所以，

用這種方式揉面會(huì)使面團(tuán)兒起筋，像圖片中這樣拉伸到最薄，有一種近乎透明且不易戳破的膜，就可以了。

把面團(tuán)收成圓形，放入大碗中，蓋上蓋子，醒發(fā)40分鐘，如果室溫比較低，給延長發(fā)酵的時(shí)間，那好的面團(tuán)體積大于原來體積的兩倍，里面有密集的蜂窩組織。

俺晚上想上干面粉，把醒發(fā)好的面團(tuán)放到案板上揉搓排氣，再下成6個(gè)大小均勻的面積，由里到外抽出光面，整理成圓形。

用手按壓，再取搟面杖搟成長方形，像疊被子一樣疊上三折，再從頭卷起來，繼續(xù)按壓，搟開，再卷，如此重復(fù)三次。

把6個(gè)面積全部改好卷起來。

電飯鍋中涮一層油，把面卷放進(jìn)去，蓋上蓋子醒發(fā)，30分鐘。

想法好了之后，體積明顯變大。

刷一層蛋黃液，撒點(diǎn)黑芝麻，蓋上蓋子，選擇蛋糕模式，蒸好以后自動(dòng)斷電，然后再燜5分鐘就可以出鍋了。

我們掰開以后，看一下里面，柔軟且蜂窩密集，還得拉絲效果，吃起來還有筋道，特別好。